爱旅游的哆啦|杭州的大热天，就靠熟食店活命了
北京联盟_本文原题：杭州的大热天 ， 就靠熟食店活命了
杭州人要熟了 。
如果说“上有天堂 ， 下有苏杭” ， 那天堂一定是个蒸笼盖儿——
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一个月来 ， 四面八方都是扭曲的热浪 ， 深夜十二点的晚风 ， 都能蒸条咸鱼 。
地表都50度了 ， 还下厨房做饭？往头上撒把孜然好了 。
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南方菜市场服务再周到 ， 也催不动最勤快的主妇一边蒸饭 ， 一边蒸自己 。
可菜市场一定要去 。 那里有杭州的熟食摊 。
熟食 ， 从不是杭州人被炎夏逼迫的无奈之选 。
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先卤后炸滋味浓郁的烧鸡、Q弹软糯脂油玉腻的肥肠、冰冰凉凉散着清香的糟卤……再倒上一杯冰啤酒 。 做饭是不可能做饭的！
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这是他们的夏令节日 ， 是哪怕天凉二十度 ， 也不容错过的老友重逢 。
我们探访了隐藏在杭州菜市场中最最最dior的熟食摊们——
烧鸡卤鸭炸酥鱼 ， 白切羊肉卤肥肠 ， 糟凤爪糟鸡胗糟猪手糟门腔……
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具体有多好吃？
不好说 ， 反正小编回来后重了3公斤零280克 。
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下文包含鸡鸭鱼肉4大品类共9家店 ， 与小编均无利益关系 ， 请放心食用 。
赶时间的朋友们 ，
可直接拉至文末看店铺总结↓
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店铺 | 康桥烧鸡
地址 | 运河邻里康桥农贸市场
在杭州美食江湖 ， 素有“南有吴山烤鸡 ， 北有康桥烧鸡”的说法 。
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但相比吴山烤鸡的盛名 ， 康桥烧鸡却鲜有人知 ， 主要是因为它时运不济 。
1983年 ， 康桥烧鸡建厂 ， 鼎盛时一度拥有三个销售点 。
1992年 ， 厂子被骗 ， 资金运转困难 ， 开始走下坡路 。
2004年 ， 流落于各大农博会的展位上 ， 最后淡出美食江湖 。
而今年夏天 ， 这只淡出江湖16年的烧鸡重新归来 。
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康桥烧鸡不一般 ， 生前必须是只毛色亮丽的“红毛鸡” ， 才能保证肉质够佳；死后要经过砂仁、豆蔻等十余种中草药先腌后卤 ， 才有滋有味 。 （据说这套中草药配方还是宫廷秘方 ， 小编弱弱地问：是南宋宫廷吗？）
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腌卤后的鸡放凉冷却 ， 入锅油炸 ， 炸至鸡皮起酥后再出锅 ， 那叫一个香！
打包回家的缺点是鸡皮没有那么酥脆了 ， 但仍旧汁水十足！
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