月食记|不念！还是想念！山中、海中、水中的一切美味
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在厦门怎么能不吃闽南菜呢？独特的闽南菜 ， 不止有着传承更有着创新 ， 把大海、山谷……的美味融合在一桌 ， 这样的私房菜让人不由的舔唇 。 “不念”还是想念——在不念的每一道菜都是独特的 ， 在这里每道菜都有属于自己的味道 ， 还有着别样的温暖 。
【月食记|不念！还是想念！山中、海中、水中的一切美味】
暑去秋来 ， 食之有味 。 “不念”又迎来了下一季的新品 ， 从食野之苹——植物中来 ， 五个系列的菜品 ， 不止让人眼前一亮更让人记忆深刻 ， 每一口都撩动人心 。
不念在厦门有着两间店铺 ， 宝龙一城四楼的位置更让人喜爱 ， 独幢的玻璃屋不止景观亮丽 ， 还可以坐在玻璃橱窗下看着夕阳、车水马龙…… 。 这里一楼是大厅、二楼是包厢 ， 不过包厢非常少 ， 没有提前预定当然……是没有位置的啦 。 入座上茶水 ， 先喝上一杯静等小伙伴的到来 。
开胃菜：食野之苹
从名字就可以看出菜品 ， 搭配的色彩也让人不由得眼前一亮 。 百合黄瓜苗浸北极贝、可口爽脆樱桃萝卜、果醋汁蔬果沙拉 ， 每一款都是开胃的时蔬 ， 酸辣可口的樱桃萝卜、清爽的沙拉、脆鲜的黄瓜搭配北极贝 ， 每一口都让人食欲大开 。
接着是：山野风物
不念滴露鸭 ， 从外形看似不起眼 ， 一层的鸭血 ， 入口的鲜嫩之感 ， 让人记忆深刻 。 吃完鸭血才发现鸭肉藏在血下 ， 被鸭血覆盖的鸭肉带着淡淡的粉色 ， 鲜嫩多汁 。
石烹藤椒龙胆斑 ， 切成厚片的龙胆鱼上面铺着翠绿的藤椒和黄椒酱 ， 一上桌就闻到海的气息 。 入口的鱼肉鲜嫩中带着黄椒的辣香之味 ， 一口惊艳味蕾 。
鱼子酱翡翠红酒鹅肝 ， 超有创意的一道菜 ， 上桌还以为是抹茶生巧 ， 入口才发现原来是鹅肝 。 翠绿的色彩非常的诱人 ， 上面点缀了鱼子酱 ， 如同画龙点睛之笔 。
荷香乌米饭蒸菜蟹 ， 可以说是闽南人超爱的一道蟹饭 。 上层是菜蟹 ， 下面是乌米 。 乌米入了蟹的鲜美 ， 鲜中带着弹牙之味 ， 别有一份口感 。 而且乌米中还有加入了腊肠、干贝等配料 ， 可以说相当丰富 。 一口蟹肉一口乌米饭 ， 即使无菜也可以叫上三碗 。
火焰香草牛肋排 ， 现场把香草点燃 ， 满室的芳香 。 入口的牛肋排不但鲜嫩 ， 而且带着香草的独有气息 ， 更为香嫩 。
石斛黄焖状元甲(配超级油条) ， 这道菜可以说全场惊艳 ， 甲鱼在火上慢炖 ， 随着那香味的四溢 ， 让人不由的馋了 。 拿起剪好的超级大油条浸入甲鱼的汤汁 ， 美味非凡 。 甲鱼是相当入味 ， 浓郁的胶汁可是非常的鲜美 ， 最终连汤也未曾放过 ， 来上一碗米饭把汤汁浇在上面 ， 哇！超赞 。
龙虾汁芙蓉黑松露虾球 ， 即位而上 ， 黄与红的搭配本就诱人 。 那软嫩爽滑的蛋羹 ， 加上Q弹的虾仁 ， 让人一口气吃完还在舔唇 。
清爽小炒山田清欢
山中四珍 ， 鲜百合、木耳、山药、甜豆四物清炒而出 ， 不但营养而且清爽 。
山泉好汤
红菇枸杞叶炖上排 ， 在闽南家中就常会用红菇炖汤 ， 这里用红菇加上瘦肉、上排一起清炖而出 ， 汤带着红菇色 ， 清爽而不油腻 ， 入口的鲜甜之味 ， 只有吃的人才能体会 。
甜品：植物中来
蔬菜汁青豆汁百合莲子 ， 一上桌还以为荷塘秋色就在眼前呢 ， 让人看呆了 。 青豆汁加上百合莲子 ， 再加上鸡蛋花瓣这明明是一幅美卷 。 清爽而不甜腻的味道 ， 带着豆汁的淡淡青草味 ， 带来一种芳香之味 。
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