内分泌疾病,糖尿病|实在不能舍弃白米饭？那就这样吃！糖尿病专属主食指南~
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如果要用一个词来形容
白米饭和糖尿病的关系
你会选择？
有病没饭？
水火不容？
正妻和绿茶？
（不好意思 ， 串场了）
可能大家对词语的选择有所不同 ， 但是对于糖尿病要严格控制饮食 ， 尤其主食最好不要吃白米饭这一点还是很一致的 。
小吾之前陪长辈去医院的时候 ， 有听到这么一则故事：有一位患者顿顿吃窝窝头 ， 医生问他好吃吗？患者答：“不好吃也得吃啊 ， 不然血糖升高” 。
为什么白米饭容易让血糖升高？
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这是因为我们现在吃的白米饭都是精加工过的大米 ， 含有75%左右的碳水化合物 。
【内分泌疾病,糖尿病|实在不能舍弃白米饭？那就这样吃！糖尿病专属主食指南~】吃完饭后 ， 胃内大量的淀粉水解为葡萄糖 ， 使得血糖迅速上升 。
所以有部分人在确诊糖尿病后 ， 即使十分不适应 ， 也直接戒掉了白米饭 。
但是我们治病的初心是为了让自己过得健康 ， 过得舒心 ， 长期吃窝窝头 ， 不能吃白米饭、米线、米粉、面的生活真的会开心吗？
而且 ， 长期不吃米饭等主食还会对影响身体健康 。
1、使身体机能退化
大部分人得糖尿病主要是因为身体的胰岛素出了问题（想知道原理的小伙伴可以戳蓝字查看糖尿病的尿真的是甜的吗？如何面对年轻化的糖尿病？） 。
当我们突然开始长期不吃米饭时 ， 胰岛素就被迫从加班变成了摸鱼状态 。
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工作量少了 ， 自然机能就开始退化了 。
2、减弱胰岛素的降解功能
长期不吃米饭 ， 除了用一些粗粮来代替 ， 常见的做法就是加大动物性食品的摄入 。
但是猪肉、牛肉等多为高脂肪、高蛋白食品 ， 从而让人体脂肪变多 ， 降低胰岛素的敏感度 ， 影响了其对葡萄糖的降解作用 。
那对于白米饭这个不能多吃又不能不吃的食物 ， 糖尿病病人到底怎么吃才是对身体有益的呢？
1、粗细搭配 ， 混合更美味
煮饭时 ， 精米、糙米各一半就可以有效降低这顿饭的升糖指数 ， 使得餐后血糖反应大幅度降低 。
也可以用红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、小米、高粱、大麦、燕麦、莜麦、荞麦、玉米等其他谷物 ， 这些血糖反应都比大米低 。
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同时这些食物还富含维生素B、多种微量元素及食物纤维 ， 可以大幅度提高主食中的维生素、矿物质以及植物性蛋白质 。
2、多吃干的 ， 少吃稀的
粥、面条汤、面糊糊、泡饭等 ， 越稀的食物 ， 经过烹饪的时间越长 ， 食物越软越烂 ， 意味着越好消化 ， 餐后血糖反应越大 。
所以主食应该尽量用蒸的方式来处理食物 ， 例如蒸馒头、蒸窝窝头、蒸南瓜、蒸米饭等等 。
3、少吃多餐 ， 辅以中、低GI食物
食物的GI值越低 ， 对血糖和胰岛素的影响越小 ， 越适合糖尿病病人食用 。
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注：GL当然 ， 有一些高GI食物不是说不能吃 ， 比如西瓜（瓜类营养大解析 ， 糖尿病也可以吃西瓜？）、南瓜等 。
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