番茄看世界|虹吸式萃茶、手冲泡茶，最后口感自己调制，新式茶饮老少皆喜欢
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这些年随着年纪的增长 ， 对于酒的依赖渐渐减少 ， 对于茶是越来越偏爱 ， 睡醒一杯茶 ， 工作泡不停 ， 晚饭过来也要来几杯 。 可能 ， 这也算是成长吧 ， 因此 ， 对于茶的品质 ， 也从最初单纯品一个味儿 ， 到现在追求好的品质 。
厦门SM二期这家际渊的茶是最近喝到的比较特别的一家 ， 际渊其实这是一个人名 ， 老板以自己的儿子命名这家店 ， 一来视这家店如亲儿子般珍贵 ， 二来也象征中华茶文化的源远流长 。 它并不是传统意义的茶 ， 而是茶与水果的结合 。 按照他们的话说 ， 要做新式茶饮的探索者 ， 那么到底是什么样的新模式吸引了我呢？
首先 ， 手法上的不同 ， 首创的虹吸式萃茶方法 ， 把冲咖啡的精髓引入茶文化中 ， 弃其糟粕取其精华 ， 并且融入了浸泡法和过滤法 。 在冲泡的过程中也是极好的视觉享受 。 有点高科技泡茶的意味 。
其次是将传统茶与果茶结合 ， 形成色、香、味俱全的果茶 ， 客人在整个过程中可以享受自己动手调配比例的乐趣 ， 或茶汤多些或果茶多些 ， 不同的比例混合在一起的味道完全不同 。
茶叶自然是选用上等的茶叶了 ， 每一片茶叶都经过采摘挑拣 ， 再经过不断的调配、组合 ， 最终为冲泡一份充满芬芳、香甜以及浓醇的茶汤打好基础 。
浸泡法和过滤法有效地保留了清爽干净的茶汤 ， 剔除残渣 ， 在严格的计算方式下 ， 并且保证每一壶茶的温度和浓度比例都相差无几 ， 保证茶汤的醇香悠长 。
而最后便是手冲调配的茶汤 ， 茶汤顺滑入喉 ， 带着淡淡的清香 。
等待的过程 ， 在际渊的茶清雅的环境中 ， 放松一下心情 ， 享受一下慢下来的生活 ， 这也是茶文化的一部分 ， 也是际渊的茶所推崇的一种理念 。
际渊的茶（SM店）
【番茄看世界|虹吸式萃茶、手冲泡茶，最后口感自己调制，新式茶饮老少皆喜欢】地址：厦门市嘉禾路399号SM二期黄宝石馆
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