玖酒yan|打开你家的茅台看看！是不是也这样？
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之前也说过了 ， 酱香型的白酒 ， 是处在不断的变化之中的 ， 不论是在酒厂里还是灌到瓶子里拿到我们手上 ， 里面的酒分子和水分子以及瓶中的空气都在无时无刻的相互影响着 ， 成长着的 。
打开一瓶新酒看看酒并不是满的 ， 大约有10%左右的空余 ， 这可不是厂家偷工减料 ， 哪怕你拿出一瓶飞天茅台来看 ， 也是这个样子 。 这是经过多方考虑才进行这样的罐装 。
【玖酒yan|打开你家的茅台看看！是不是也这样？】大家都知道 ， 新酒要放在家里一段时间 ， 这个过程其实就是让酒更加的老熟 ， 放置一段时间的酒 ， 酒体会更加粘稠 ， 可以更好的拉酒线、看酒花 ， 而且喝起来的口感也更加稠润厚实 。
这个过程中使用陶器来装酒是最好不过了 ， 但是使用陶器来装酒 ， 对酒的耗损率太高了 ， 每年大概达到2%左右 ， 当然相应的老熟程度也会越好 ， 酒体也会越粘稠 。 很多酒厂就是用陶器来存酒 ， 但是那是专用的陶器 ， 容器壁非常厚 ， 大约有一寸左右 ， 对于酒的耗损有所缓解 。 但是一般的酒瓶是很难做到的 。
那么回到我们的酒瓶为什么不装满这个话题上 ， 玻璃虽然是公认的好容器 ， 但是它并不会和陶器一样“呼吸” ， 所以如果灌满 ， 对于酒的老熟起不到任何帮助作用 ， 所以一般我们的酒瓶容量装满都是在520ml ， 但是都只装500ml ， 这就为酒的老熟提供了足够的空气 。
酒友们回去观察一下自家的酒 ， 是不是都有点“半瓶子晃荡”的声音？
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