烹饪|8月丝瓜苦瓜靠边站，此菜最该吃，5块钱4斤，Q弹软糯，好吃不怕胖
8月丝瓜苦瓜靠边站 ， 该吃它了 ， 5块钱4斤 ， Q弹软糯 ， 好吃不怕胖
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四季轮回又到了秋天 ， 秋天相比较漫长的夏天来说 ， 是短暂的 ， 但也是喜悦的 ， 收获满满 。 菜市场上大量的土豆、红薯、山药、芋头等根茎类蔬菜 ， 已然大量上市了 ， 这些蔬菜相比较绿叶类蔬菜 ， 有个最大的特点 ， 就是好保存 ， 不用占用冰箱位置 ， 放在纸箱里找个阴凉通风的地方 ， 放一个月都没问题 。
这几样中土豆是我家最喜欢吃的 ， 而且价格也便宜 ， 5块钱4斤 ， 遇见我从不犹豫 ， 一次买10斤囤着 ， 炒着吃炖着吃 ， 还可以蒸熟后加点糯米粉 ， 做成小饼或是小圆子啥的 ， 总之是换着花样慢慢吃 。
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土豆大家经常吃 ， 但是您知道吗？它的营养价值可是不低哦 ， 土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍 ， 大白菜的3倍 ， 西红柿的4倍；土豆含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质 ， 尤其是钾含量很高 ， 100克土豆含钾502毫克 ， “秋老虎”的天气人体出汗多 ， 需要及时补充钾 ， 多吃点土豆是不错的选择 。
而且吃土豆还不会发胖 ， 其含有的热量很低 ， 有很强的饱腹感 ， 土豆含有大量的纤维素 ， 有润肠通便的作用 ， 可使肠胃蠕动加快 ， 排出体内垃圾和毒素 。 现在初秋时节 ， 丝瓜苦瓜过于寒凉 ， 统统靠边站了 ， 多吃点土豆吧 。
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我鼓捣出来一个土豆新吃法 ， 就是用蒸熟的土豆 ， 加点木薯淀粉做小圆子 ， Q弹软糯 ， 酸甜开胃 ， 秋天早餐吃它正合适 。
【糖醋小圆子】
所用食材
：土豆1个 ， 木薯淀粉适量
所用调料
：盐 ， 植物油 ， 番茄酱 ， 生抽 ， 白醋 ， 白糖
制作步骤
：
1、土豆用刮皮刀刮去外皮 ， 切成厚片 ， 入锅蒸15分钟蒸熟 。
土豆生芽或是发绿 ， 就不要食用了 ， 会引起中毒、恶心 ， 腹泻等状况 ， 如果一次买太多土豆 ， 可在土豆里放个苹果 ， 会抑制土豆发芽 。
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2、把蒸熟的土豆放在大碗中 ， 用汤匙碾压成细腻的土豆泥 。
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3、土豆泥加适量木薯淀粉 ， 和成一个软硬适中的面团 。
木薯淀粉是木薯经过加工制作的淀粉 ， 如果没有可加糯米粉 ， 但是木薯淀粉制作的小圆子口感更Q弹 ， 而糯米粉制作的小圆子更软糯 。
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4、然后把面团分成几个小块 ， 分别搓成细长条状 ， 再取一点搓成小圆子 。
一次可多做一些小圆子 ， 直接放冰箱冷冻 ， 想吃的时候随吃随取 ， 不用化冻直接煮很方便 。
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5、小锅加水烧开 ， 放入小圆子煮一会 ， 待全部都浮在水面 ， 捞出过一遍冷水 。
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6、小碗中加番茄酱、生抽、白醋、白糖、盐和少许清水搅拌均匀 。
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