烹饪|鸡肉别光清炖了，分享鸡肉三种吃法汤鲜肉香超级下饭朋友圈直点赞
#「闪光时刻」主题征文 二期#
昨天朋友圈有人问：猪肉价格高 ， 以什么替代又便宜又营养又好吃？我说：猪肉贵以鸡肉替代又营养又便宜又好吃 。
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鸡肉营养丰富 ， 味道鲜美 ， 蛋白质含量高 ， 容易为人体所吸收 。 鸡大腿 ， 鸡胸脯冰鲜的也就18块钱一斤 ， 相比猪肉 ， 价格太美丽了 。
下面我就分享三款鸡肉的做法， 一汤两小炒 ， 辣不辣由你！发了朋友圈 ， 大家都点赞 。 一【鸡腿冬瓜海带汤】汤汁鲜美 ， 鸡肉鲜香 ， 冬瓜补水又减肥 ， 海带口感清脆又补碘 ， 真是营养美味汤 。 二【辣炒鸡肉】口味咸香辣 ， 鸡肉鲜嫩 ， 汤汁浓稠 ， 可拌饭或做盖浇面 ， 下酒下饭 。 三【蒜香三色鸡丁】蒜香味 ， 鸡肉鲜嫩 ， 口味适中 ， 老少皆宜 ， 色香味俱全 。
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————【冬瓜鸡腿海带汤】———
（材料）：鸡腿 ， 冬瓜 ， 海带 ， 生姜 ， 葱
（做法）：
准备工作：鸡腿洗干净放到锅里 ， 冷水烧开立刻捞出 ， 洗去血水和浮沫 ， 备用 。
冬瓜去皮去瓜瓤 ， 洗干净切块备用 。
海带提前泡发 ， 洗干净切成小块备用 。
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先把洗干净的鸡腿放到锅里加生姜葱大火煮开 ， 转小火煮半个小时 ， 鸡腿烂了 ， 汤汁也白了 ， 加入冬瓜慢慢煮到透明 ， 再加入海带 ， 烧开后加盐加味精调味即可 。
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【鸡腿冬瓜海带汤】就做好了 ， 汤汁鲜美 ， 鸡肉鲜香 ， 冬瓜补水又减肥 ， 海带清脆又补碘 ， 真是营养美味汤 。
————【辣炒鸡肉】————
材料）：鸡腿 ， 生姜 ， 葱 ， 大蒜 ， 杭椒 ， 小米椒 。
做法：把鸡腿洗干净 ， 大蒜用刀背拍散切碎 ， 杭椒切断 ， 小米椒洗干净备用 。
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把鸡腿放入锅里加冷水烧开后 ， 立即捞出 ， 洗干净血水和浮沫 ， 这一步同上面相同 ， 然后锅里重新倒水 ， 加生姜葱鸡腿 ， 大火烧开转小火煮20分钟 ， 鸡腿烂了即可捞出 。
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鸡腿买的多 ， 这一步可以省略 ， 上面烧汤的时候一锅煮了 ， 一部分烧汤 ， 再取出一部分鸡腿留做下面做炒菜 。
把鸡腿放凉以后 ， 去骨把肉拆散 ， 备用 。
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锅里倒油 ， 倒入蒜泥炒香 ， 加入一勺豆瓣酱炒化 ， 加少量的水 ， 再放入鸡腿肉翻炒 ， 放入红椒青椒炒熟 ， 加盐和味精调味调位后 ， 出锅装盘 。
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【辣炒鸡肉】就做好了 ， 口味咸香辣 ， 鸡肉鲜嫩 ， 汤汁浓稠 ， 可拌饭或做盖浇面 ， 下酒下饭 。
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————【蒜香三色鸡丁】————
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