土豆丝卷饼啊|立秋了，碰到这菜我就买一袋子，加点红枣蒸馒头，儿子最爱吃
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立秋了 ， 碰到这菜我就买一袋子 ， 加点红枣蒸馒头 ， 儿子最爱吃
现在是末伏 ， 但是也是秋季了 。 北方的气温一入秋 ， 立刻就立竿见影的凉了 ， 中午还好 ， 早晚要穿上长袖的衣服 。
秋季有秋季的养生法 。 昨天去市场上看到了芋头 ， 这个是这几年材进入大北方的根茎食材 ， 毫不犹豫就买了一袋子 ， 因为秋季正是吃芋头的好时节 。
芋头有“吞之开胃 ， 通肠壁”的说法 ， 其貌不扬 ， 但对身体特别的好 ， 非常适合体虚、体质不好的人 。 芋头属于碱性食材 ， 身体经过一个夏季的新陈代谢 ， 大多人会形成酸性体质 ， 所以 ， 一定要吃点碱性食物来平衡一下 。
芋头中含有大量的膳食纤维 ， 可以促进肠道蠕动 。 生活中 ， 大多人都缺乏运动 ， 尤其是办公常坐的一族 ， 运动少 ， 就经常排便不畅 。 这样的人群平时常吃点芋头 ， 就能改善排便不畅的情况 。 而且它富含膳食纤维 ， 通过促进胃蠕动 ， 能减轻胃的负荷 。
芋头还有一个很大的好处就是所含的钾元素十分丰富 ， 要比香蕉多50%左右 。 钾对于人体细胞、组织和器官的正常运转非常重要 ， 有助于呵护心脏和肌肉健康 。 所欲 ， 这个其貌不扬的食材对人体特别的好 。
芋头的吃法很多 ， 今天我用芋头做的馒头 ， 用少量的面粉加了红枣和牛奶 ， 馒头特别的香甜 ， 很推荐这个做法 。 这样做老少都喜欢吃 。
秋天到了 ， 气候又会变得干燥起来 ， 皮肤也特别容易干燥 ， 红枣的维生素C的含量很高 ， 能补血补气 ， 常吃枣能滋润皮肤 ， 使皮肤的弹性增强 ， 皮下组织丰满 ， 使皮肤变得细嫩光滑 ， 气色也好、所以 ， 红枣别说在秋季 ， 一年四季里都要常吃才好 。
大枣的含糖量很高 ， 所以 ， 和芋头、面粉综合起来做馒头 ， 不用加糖就很甜润 ， 口味也好 。
来看看我的芋头红枣馒头的做法吧 ， 太好吃了 ， 一定要试试看！
材料：熟芋头200克 ， 面粉250克 ， 牛奶70克 ， 大红枣10粒 ， 酵母3克 。
做法：
1、我这只有小芋头卖 ， 买回来去皮直接蒸熟了 ， 直接蘸糖吃就好吃 。
3、我取了200克的芋头用小叉子碾碎 ， 用叉子操作很容易 ， 并且碾得很细腻 。
4、红枣去掉核后用水泡软一点 ， 其实不泡也行 ， 随意 。
5、泡好的红枣用刀剁碎 。 我喜欢这样有颗粒感的 ， 如果喜欢更细腻一点的可以用料理机搅打 。
6、碾碎的芋头里放入牛奶盒酵母 ， 再搅拌均匀 ， 让芋头和牛奶综合起来 ， 搅拌均匀 。
7、接着放入切碎的红枣 。 红枣经过浸泡后会软一点 ， 这样比较好操作 。
8、再放入面粉搅拌成大絮状 。 这里面粉的量可以上下浮动 。 合出来的面团软硬适中的样子才好 。
9、和好的面团发酵2倍大 。 现在的室温有40分钟就能发酵好 。 我也做过一发的形式 ， 就是直接造型后在发酵两倍大就蒸 ， 口感差不多 ， 要是赶时间可以试试 。
10.把面团排气后分成大小相等的小面剂子 ， 然后再揉圆 。 做馒头还是多揉一下面团比较好 。
11、揉好的面剂子放入蒸锅 ， 再饧发20分钟 ， 然后开火 ， 上汽后蒸20分钟即可 。
小贴士、
芋头可以带皮蒸 ， 然后蒸熟去皮就行 ， 我是直接削了皮 ， 然后蒸的 。
根据芋头的含水量来调节面粉的用量 ， 面团软硬适中 ， 揉好的馒头静置发酵的时候不会放塌了 ， 蒸熟之后也挺实 。
【土豆丝卷饼啊|立秋了，碰到这菜我就买一袋子，加点红枣蒸馒头，儿子最爱吃】做好的面剂子 ， 放蒸锅内二次再发酵一次 ， 不用到发酵彻底完成 ， 冷水上蒸锅 ， 在烧开水的过程中 ， 面团还能发酵一阵子 ， 成品刚刚好 。 所以 ，
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