食疗食补|秋天，遇到这碱性食物别手软，维C含量极高，比吃肉强，别不懂吃
导语：秋天 ， 遇到这碱性食物别手软 ， 维C含量极高 ， 比吃肉强 ， 别不懂吃！
麻辣烫和火锅是很多人都喜欢吃的一种美食 ， 即使在炎热的夏天 ， 也抵挡不住吃货朋友对它的喜爱 。 平时 ， 我们不管是吃麻辣烫还是火锅的时候 ， 都喜欢加一种非常重要的食材 ， 它就是红薯粉条 。 红薯粉条是一种拥有400多年历史的传统的美食 ， 除了涮火锅 ， 它还可以与许多食品搭配 。 在冬天的时候 ， 买上一大捆红薯粉条回家 ， 配上猪肉和大白菜 ， 炖上半个小时 ， 绝对的是餐桌上最抢手的一道菜 。
入秋后 ， 少吃猪肉多吃它 ， 才6块钱一斤 ， 家家户户吃得起 ， 比肉香！
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红薯粉条的主要成分就是红薯淀粉 。 红薯淀粉是碱性食物 ， 含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、以及各种维生素 ， 其中维生素C的含量极高 。 红薯粉条属于粗粮制品 ， 富含碳水化合物、膳食纤维和蛋白质 ， 经常食用红薯粉条 ， 有利于营养均衡 ， 增进肠道蠕动 ， 促进消化 ， 有利于身体健康 。
红薯粉条最大的特点就是口感爽滑筋道 ， 久煮不烂 。 粉条因宽度不同 ， 分为大宽粉、宽粉、粉条和粉丝 。 价格都很便宜 ， 一般都在5-6块钱一斤 。 今天 ， 厨娘就用红薯宽粉和大家分享一道特色美食！
【麻汁拌宽粉】
准备食材：红薯粉条（宽粉）、冷冻鱼丸、葱、蒜、生抽、米醋、麻酱、白糖、小米辣、食用油 。
具体操作步骤如下：
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第一步：取一把宽粉 ， 放入盆中 ， 加入适量开水 ， 浸泡20分钟 ， 用开水将宽粉泡软 。 准备一些火锅丸子 ， 化冻以后 ， 用清水冲洗干净 。
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第二步：将泡软的宽粉和水 ， 一起加入锅中 ， 开大火煮 ， 水开后煮几分钟 ， 将宽粉煮至透明变软后 ， 捞入凉水内过凉备用 。 将火锅丸子也放入锅中 ， 煮至丸子都飘起后 ， 捞出备用 。
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第三步：准备一个大碗 ， 加入适量的葱末、蒜末、小米辣 ， 浇上热油 ， 激发出它们的香味 。 加入两勺芝麻酱 ， 加入一大勺生抽 ， 一勺米醋 ， 加入适量的盐 ， 加入一勺白糖 ， 搅拌均匀 ， 使芝麻酱完全被稀释 。
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第四步：将煮好的丸子和宽粉放入盘中 ， 翻拌均匀 ， 使宽粉和丸子上均匀的裹上麻酱汁 。
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一盘酸辣开胃的麻汁拌宽粉就做好了 ， 宽粉筋道又有嚼劲 ， 酸酸辣辣巨开胃 ， 一吃就上瘾 ， 好吃到完全停不下来 ， 喜欢的朋友赶快试试吧！
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