烹饪|暑假早餐吃什么好？教你一锅客家传统味道，孩子连吃3块还不够
说起早餐 ， 很多人都不知道吃什么好 ， 特别是家有挑食的孩子 ， 更愁 。
不过在我们广东 ， 早餐样式是很丰富的 ， 一周每天不重样 ， 那都是很容易的事 ， 不过能让孩子爱吃又营养好的 ， 那真的要多花点心思在食材搭配上了 。
今天给大家分享一款客家传统味道 ， 我家孩子超爱吃 ， 现在暑假 ， 他们经常点名要吃这一锅早餐 ， 有时还很有兴趣一起做呢 。
本文插图
食材准备：纯牛奶150克 ， 酵母粉3克 ， 白糖10克 ， 面粉300克 ， 4朵干香菇 ， 1根腊肠 ， 50克虾米 ， 200克肉馅 ， 300克糯米 ， 食用油 ， 料酒 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 生抽 ， 清水 。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一个大碗 ， 倒入3克酵母粉 ， 10克白糖 ， 还有150克纯牛奶 ， 把它搅动一下化开 ， 化开后倒入300克面粉 ， 把它揉成光滑的面团 ， 面团揉好后 ， 给它盖上个盖子 ， 让它发酵至两倍大 。
本文插图
第二步：发面的时间 ， 我们来准备馅料：4朵干香菇 ， 把它提前泡发 ， 1根腊肠 ， 50克的虾米也用水泡一下 ， 200克的肉馅 ， 300克的糯米 ， 糯米可以提前泡半小时 ， 腊肠香菇洗净后都切成丁 ， 虾米泡好洗净备用 ， 糯米洗净沥干水分 。
本文插图
第三步：锅中下少许油 ， 倒入肉馅 ， 把它炒出香味 ， 炒出香味后 ， 加入香菇腊肠虾米 ， 来上点料酒 ， 继续翻炒 ， 炒出香味 。
本文插图
第四步：炒香后加入适量的盐 ， 来点胡椒粉 ， 来点蚝油 ， 生抽 ， 把它翻炒均匀 ， 翻炒均匀后加入糯米 ， 把糯米的水分炒干就可以了 。
本文插图
第五步：炒好的馅料 ， 把它转到电饭锅中 ， 用勺子把它压平一点 ， 再加入过面的清水 ， 水不要太多过面就好 ， 盖上锅盖按下煲饭键 ， 煲好就可以了 。
本文插图
第六步：糯米饭煲好后 ， 把它盛出来搅散放凉 。
本文插图
第七步：面团发酵至两倍大后 ， 把它拿来给它揉一下排气 ， 现在天热 ， 发酵很快的 ， 大概半小时就可以了 。
本文插图
第八步：准备一块砧板 ， 上面撒一点干面粉 ， 把排好气的面粉擀薄 ， 擀好后 ， 把它修整成两块这样的长方形 。
本文插图
第九步：在长方形面皮中间 ， 加入准备好的糯米饭 ， 用手把糯米饭捏紧一点 ， 再给它包起来 ， 包成长条形 。
本文插图
第十步：包好后 ， 把它切成小块 ， 每一块底下垫一块油纸 ， 然后摆入蒸架上 ， 全部摆好后 ， 让它静置20分钟 ， 二次醒发；锅中加水 ， 把醒发好的糯米卷端进锅 ， 盖上锅盖调大火烧开 ， 烧开后蒸10分钟 。
推荐阅读
![[数码小王]Pro有点像，还是双打孔曲面屏！荣耀30 Pro真机曝光，跟华为P40](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200328/20200328061128829913a_t.jpeg)
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 儿童饮食|牛奶小餐包+香煎土豆饼作为早餐，中西结合，孩子不挑食了
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会