茶叶爱好者|什么样的白茶才能算是好茶？要满足3个方面，看完涨知识
什么茶才算是好茶？其实这挺不好说清的 。 因为对于好茶的定义 ， 每个人都有自己独特的见解 ， 所以很难有让人信服的统一说法 。 有人是颜值主义 ， 认为外形好看的茶就是好茶 。 有些人是实用主义 ， 茶叶外形可能难登大雅之堂 ， 但滋味不错 ， 便认为是好茶 。
还有些人是虚荣主义 ， 哪个贵就买哪个 ， 在这类人的认知中 ， 贵就是与好等同 ， 买茶不再是为了喝茶而是为了面子 。 言归正传 ， 什么样的白茶才算是好茶？其实若满足这3个方面 ， 或许我们就可以称它为好白茶 。
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芽头饱满
白茶并没有像普洱茶有分山头的说法 ， 一般是看产区 ， 比如福鼎产区、政和产区等 ， 又比如福鼎又有5大核心产区 ， 分别是白琳、磻溪、管阳、太姥山、点头这5个镇 ， 像核心产区的白茶自然会更好些 。 此外再分高山茶与平地茶 ， 不仅是白茶如此 ， 很多茶都以高山茶为优 。 但最能体现白茶优质的一个方面 ， 那就是看芽头 。 一般茶叶可以简单分为芽茶与叶茶 ， 芽茶比叶茶贵 ， 并且芽茶却饱满、嫩 ， 那么这款茶品质就越好 。
大家都知道 ， 银针的鲜叶原料是饱满嫩芽 ， 所以银针就很贵 。 而仅次于银针的牡丹王 ， 是芽叶连枝形态 ， 在价格上也是仅次于银针 ， 这是因为牡丹王虽然有小叶 ， 但它的芽头很饱满 ， 也算是芽茶 。 其他等级白牡丹（一级、二级、三级白牡丹）的芽头不怎么饱满 ， 价格与银针、牡丹王相差甚大 。 换句话说 ， 我们选择白茶时可以观察芽头的饱满度以及嫩度 ， 芽头饱满且嫩就是优质的白茶 。
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毫香浓郁
评价茶叶的好坏 ， 主要看它能否给人较高的感官享受 。 如果茶叶外形不佳 ， 毫无香气可言 ， 那么自然谈不上是好茶 。 因此这第二方面便是从香气上判断 ， 一般好的白茶 ， 它的香气一定是清新、清纯的 ， 是没有异味的 。 同时这也是大多数好茶的要求 ， 不过对于白茶来讲 ， 这还不够 ， 香气正常却不能说明它是优质的 ， 我们还得看它是否具有毫香 ， 且毫香是否浓郁 ， 若浓郁则说明是好白茶 。
白茶之所以称之为“白” ， 很大程度上是因为白茶上的茸毛 ， 也就是白毫 。 白毫富有营养 ， 是白茶价值的体现（之一） ， 白毫多则说明白茶品质高 。 一般只有银针和牡丹王具有较为浓密的白毫 ， 自然这两种白茶也很贵 ， 是白茶中的珍品 。 因此我们可以从毫香多少上来判断白茶的优劣 ， 白毫多则毫香浓郁 ， 而毫香浓郁则说明它是好白茶 。
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滋味淡雅
很多人认为 ， 白茶与绿茶很相近 ， 绿茶是不发酵茶 ， 而白茶是微发酵茶 ， 发酵程度是不高的 ， 所以白茶滋味与绿茶相似 ， 主要以鲜爽为主 。 不过白茶的鲜爽与绿茶是不同的 ， 绿茶有自己独特的青草气息 ， 收敛感较强 。 而白茶收敛感不会很强 ， 也没有绿茶那种独有的青气感 ， 鲜爽是真 ， 但主要还是以淡雅为主 。
因为白茶不炒不揉 ， 所以保留了大部分营养物质 。 不过白茶虽然有很多营养物质 ， 但析出内物质比较慢 ， 不像红茶、黑茶一泡就马上出味 。 白茶前面几泡滋味会淡一点 ， 汤色也比较浅 。 银针的前两泡往往是素白色是 ， 虽然颜色不显 ， 但已经开始析出内物质 ， 茶汤自然是有滋有味的 。
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银针的滋味是清甜爽口、毫味十足的 ， 而这些都是好白茶的体现 。 我们不能拿白茶与红、黑茶比滋味浓厚 ， 茶类不同 ， 自然不好相比 ， 白茶喝的是鲜爽和淡雅 。 淡雅是白茶的魅力体现 ， 若能从它身上感受到淡雅一面 ， 那么就可以说明它是好白茶 。
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