烹饪|立秋后少吃大鱼大肉，多吃点蔬菜，这6道家常菜，不仅开胃还营养
大家好 ， 我是小董 ， 一个爱做饭又怕长肉的90后 ， 每天用简单的食材做出美味的菜品！
立秋已过 ， 天气依然炎热 ， 秋老虎也非常的厉害 ， 现在天气依然炎热 ， 相信大家平常在家吃饭经常是没有胃口 ， 尤其是要吃大鱼大肉的话会感觉非常的腻 ， 这个季节推荐大家常吃一些蔬菜 ， 不但可以增加身体营养 ， 同时还可以增加我们的胃口 ， 今天给大家推荐几种家常蔬菜的家常做法 。 【蒜蓉茄子】
【烹饪|立秋后少吃大鱼大肉，多吃点蔬菜，这6道家常菜，不仅开胃还营养】
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食材：茄子 ， 蒜 ， 香醋 ， 生抽 ， 蚝油 ， 十三香 ， 盐 ， 芝麻油
首先我们将准备好的茄子切一下 ， 长茄子切成段 ， 然后用筷子扎几个洞 ， 放在锅中 ， 上汽之后放入切好的茄子 ， 大火蒸15分钟左右 ， 蒸好之后取出来晾凉 ， 然后撕成长条放入碗中备用；将蒜捣成泥 ， 放入茄子中 ， 再加入适量的香醋 ， 生抽 ， 蚝油 ， 十三香 ， 半勺盐 ， 芝麻油 ， 搅拌均匀 ， 即可 ， 这样一道清爽美味又好吃的蒜蓉茄子就做好了 ， 做法简单而且味道非常好 ， 正适合这个季节 。 【土豆炖豆角】
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食材：土豆 ， 豆角 ， 五花肉 ， 葱 ， 姜 ， 蒜
土豆和豆角都是现在的应季蔬菜 ， 常吃应季蔬菜对我们的身体有一定的帮助 。 首先将豆角摘一下 ， 掰成小段 ， 放入盘中备用；土豆清洗干净 ， 削皮然后切成块 ， 放入清水中浸泡 ， 这样可以防止土豆氧化变黑 ， 葱切片 ， 姜切丝 ， 再准备一些配料干辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶备用 。 将五花肉切成片 ， 放入碗中加入料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 将五花肉腌制10-15分钟左右
锅中倒入油 ， 油热后放入五花肉煸炒 ， 炒至发白 ， 放入配料炒香 ， 再加入土豆和豆角翻炒均匀 ， 加入适量的生抽 ， 料酒 ， 蚝油快速翻炒 ， 将土豆炒至微黄加入清水 ， 没过菜 ， 大火烧开 ， 转中小火慢炖10分钟 ， 汤汁浓稠之后加入适量的盐 ， 五香粉 ， 半勺糖 ， 搅拌均匀 ， 再继续炖1分钟左右即可【凉拌豆腐皮】
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食材：豆腐皮 ， 葱 ， 青辣椒 ， 食用碱 ， 香菜
首先将豆腐皮处理一下 ， 清洗干净 ， 从中间切开 ， 将豆腐皮卷起来切成丝 ， 放入盘中备用；将葱切成丝 ， 香菜切成段 ， 青椒切成丝备用；
锅中倒入清水 ， 烧开 ， 加入一勺盐 ， 食用碱 ， 放入豆腐皮焯水半分钟 ， 然后捞出过一遍凉水 ， 控水之后放入盆中备用 ， 然后在盆中放一勺盐 ， 适量的十三香 ， 生抽 ， 香醋 ， 最后淋入香油 ， 放入切好的香菜 ， 搅拌均匀就可以开吃了【地三鲜】
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食材：茄子 ， 土豆 ， 青辣椒 ， 红辣椒 ， 淀粉 ， 蒜 ， 葱花
首先将食材清洗干净 ， 然后将土豆去皮 ， 切成厚片 ， 然后改刀切成条 ， 放入清水中；茄子去蒂去皮 ， 切成条 ， 盛入盆中 ， 加入清水浸泡；然后切两个青红辣椒 ， 切成段 ， 将大蒜拍扁 ， 切个葱花 ， 盛入盆中备用
调个料汁 ， 放点生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 白糖 ， 十三香 ， 鸡精 ， 加适量清水 ， 搅拌均匀；将泡好的茄子捞出来 ， 挤干水分 ， 放入盆里面 ， 然后放入淀粉 ， 茄子表面都裹一层淀粉 ， 土豆控干水分捞出来
锅中倒入油 ， 下入土豆条 ， 大火炸一分钟左右 ， 捞出控油 ， 放入茄条炸一下 ， 炸至定型 ， 推动一下 ， 让茄子均匀受热 ， 炸半分钟左右 ， 将茄子捞出来；油温升至八成热 ， 将土豆和茄子复炸一遍 ， 复炸十秒钟关火 ， 下入青红辣椒 ， 捞出来控油可以了 ，
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