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不停|甄选私房菜，青红椒节40克，每天精选不同菜肴给大家，花样美食享不停( 五 )


做法
1.先烧一锅开水。同时另准备一盆凉水，冰水最好，要是饮用水，别用自来水；烧水的时候洗秋葵，清水洗就好了。
2.把蒜和小红椒切成碎末，尽可能地细腻～压蒜器压的也可～备用。
3.洗好的秋葵不用处理直接丢到开水里面煮，1～2分钟，别超过2分钟，煮软了口感不好。
4.煮好的秋葵马上捞出来稍沥水。立刻浸入冰水中冷却。马上冰镇可以使秋葵口感清脆。
5.冰好的秋葵沥水取出，切去头尾，斜着切成小段，乘到盘子里备用。
6.葱油一勺（我现炸的。）用大一点的金属勺或者特小的锅装着，放到火上加热，最小火就行！很快看到油有点点冒烟了，马上离火浇到蒜末上～里面香气四溢～没有现成葱油就在蒜上撒点儿香葱末，热油一浇上去蒜香葱香都出来了～
7.最后一步，油淋过的蒜蓉里面加生抽，醋，可以再加一点点糖～拌匀淋到秋葵里，再拌匀，开吃！
酸辣蟹
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主料：毛蟹2只
辅料：酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根、盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克
做法：
1、毛蟹洗净，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。
2、蒜瓣、姜末、香葱、酸泡辣椒剁碎，制成酱料，生抽、蚝油、陈醋制成酱汁。
3、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。
4、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用。
5、锅里留油，下酱料炒出香气。
6、毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。
7、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可。
南瓜小圆子
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做法：1.准备好材料
2.南瓜洗净切片放入蒸锅蒸熟
3.姜切片，红枣洗净去核切成小块，枸杞洗净备用，淀粉加入少许清水调成水淀粉备用
4.取出倒掉蒸出来的南瓜水，再把南瓜压成泥
5.加入糯米粉
6.搅拌成絮状
7.再用手揉成光滑的面团
8.再分成8克为一份，搓成小圆子备用
9.锅中倒入2碗清水，加入红枣和姜片
10.水开后加入南瓜小圆子
11.煮至圆子浮起。加入红糖
12.加入酒酿
13.等红糖融化后加入枸杞
14.再淋入水淀粉
15.等再次烧开时即可关火
咕噜虾球
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做法：1.准备好所用食材。
2.红椒 黄椒洗净切块。
3.大虾，洗净去皮 去头。留尾。
4.在虾仁背上划上一都刀，去虾线。虾尾再从虾背上穿插出来成虾球。
5.冲洗干净后加入盐 胡椒 料酒腌制后加入干淀粉拌均。
6.锅中，注入油，油温微热时将虾肉，一个一个下入锅中。
7.炸至虾球金黄捞出沥油
8.锅中留底油，下入咕噜汁，小火炒均匀。
9.下入虾球和黄椒 红椒。
10.快速翻炒均匀即可
鱼丁炒茄子
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做法：1.将食材备洗好，分好类，这样子配炒起来不慌不忙。
2.按提示将玉米油及蒜头还有鱼干丁下锅爆香。
3.食材出味之后，按提示将茄子下锅。
4.经过八分钟的配炒，再将酱料加入，再接着配炒至入味。
5.最后再加入葱提个香点缀一下就好。
6.这样子一份鲜美无烧茄子就完成了。
7.朋友们喜欢可以试一下，要是喜欢辣的可以再配入一点辣椒。
爆炒鸡胗
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食材：鸡胗 400克，泡红椒 4个，泡姜 一个，芹菜 一把，大蒜 5个。
做法：1.将泡姜泡红椒放入东菱无线绞肉机里打碎。
2.将鸡胗洗净，切成花刀。
3.将芹菜摘去叶子，洗净切碎。大蒜剥皮洗净，剁成蒜泥。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒出香味，将花椒铲出不用。
5.剁碎的泡姜破红椒末倒入，翻炒。
6.倒入蒜末翻炒均匀。
7.倒入鸡胗大火翻炒。
8.炒至鸡胗变色。放入芹菜翻炒，翻炒均匀，放入适量盐，起锅。
红枣山药汤
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材料：红枣 、山药、 桂圆、 白砂糖
做法：1.将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块。
2.一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止。
3.再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。
4.煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。
巴戟杜仲海龙瘦肉汤
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巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。
将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。
双椒炒牛肚
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材料：牛肚，青红椒，香菜，葱，姜，酱油，味精，盐。


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