江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > 资讯 > >

不停|甄选私房菜，青红椒节40克，每天精选不同菜肴给大家，花样美食享不停( 四 )


3、等酱汁煮开（有大泡泡时）加入砂糖继续搅拌煮半分钟直到砂糖融化。
4、把煮好的面条浇上葱油酱汁再撒上炸好的葱就可以吃啦。
香辣牛肉丝
不停|甄选私房菜，青红椒节40克，每天精选不同菜肴给大家，花样美食享不停
文章图片
食材：牛肉丝150克、蒜苗、红尖椒1个、姜丝、料酒、酱油、胡椒粉、盐、味精、辣椒、水淀粉、香油
做法：
1、牛肉丝与一半的料酒和酱油、少许油、水淀粉、一点点盐抓匀腌拌。
2、蒜苗洗净，切成 5 厘米左右长的段。
3、红尖椒去蒂和子纵向切丝，辣椒剪成段。
4、烧热3 烧油，炸香辣椒，放入姜丝和牛肉丝，滑炒，加入胡椒粉炒匀。
5、看牛肉丝八成熟时放入蒜苗和红尖椒，加入剩下的料酒和酱油、盐和味精炒匀，熄火，调入适量香油炒匀。
茄汁脆皮豆腐
不停|甄选私房菜，青红椒节40克，每天精选不同菜肴给大家，花样美食享不停
文章图片
主料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋
做法：
1、豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。
2、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
3、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。
4、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
5、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事，倒白醋，加点糖。加白醋的目的是，番茄沙司能调出酸甜口味，之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大，出来的味道不鲜。
6、开就可以勾点欠了。
7、熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。
小米蒸排骨
不停|甄选私房菜，青红椒节40克，每天精选不同菜肴给大家，花样美食享不停
文章图片
食材：小米，排骨，白糖，盐，生抽，料酒，蚝油，辣椒
做法：
1.小米泡水三个小时。
2.排骨泡水三十分钟，去掉血水。
3.加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克。
5.排骨加入小米搅拌均匀。
6.土豆切片放入容器底部。
7.再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
菠菜炒蛋
不停|甄选私房菜，青红椒节40克，每天精选不同菜肴给大家，花样美食享不停
文章图片
成分：菠菜100g鸡蛋，鸡蛋3个。
辅料：油、盐、蚝油、蒜泥
1、把锅里的水煮开，把洗净的菠菜放进去焯水，变软即可捞出过凉。
2、把菠菜的水挤干。
3、锅中加油，鸡蛋加盐打散。
4、倒入锅中炒至鸡蛋凝固盛出。
5、加入菠菜。加入盐和蚝油煸炒，加入蒜泥倒入鸡蛋炒均匀即可。
干捞粉丝
不停|甄选私房菜，青红椒节40克，每天精选不同菜肴给大家，花样美食享不停
文章图片
食材：银丝粉 200、虾仁或者肉末 50克、姜蒜末 20克、糖 10克、蚝油 10克、盐 10克、酱油（或者豆瓣酱） 10克、葱花少许、水适量。
做法：
1.粉丝放凉水泡15分钟，不能泡太久，剪短成条；锅内放水烧开，放点老抽，下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法。
2.焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连，这步必须哈；下油，放姜蒜炒香，下虾仁。放水烧开，下耗油和盐调好底味，一会下粉丝后不在放调料了。
3.下粉丝，红椒黄瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉丝。切记小火，锅底有粉丝粘连正常现象，起锅不要就是了。
凉拌魔芋丝
不停|甄选私房菜，青红椒节40克，每天精选不同菜肴给大家，花样美食享不停
文章图片
材料：魔芋丝适量、黄瓜1根、秋木耳1小把、小红椒2-3个、香菜1小把、蒜末3瓣、花生碎适量、盐、生抽、醋、香油、糖
做法
1. 做开一锅水，下魔芋丝，加少许盐，煮5分钟，捞出过凉水备用。
2. 洗净黄瓜、泡发木耳，木耳开水焯一下。均切丝。
3. 炸适量的花生米，用擀面杖擀一擀。
4. 切适量蒜末、如果觉得小红椒太辣，就放辣椒油，加入盐、少许糖、适量醋和生抽，少许清水、香油，勾兑一碗调味汁。
5. 在木耳上面再撒上擀好的花生碎。
火爆小肠
不停|甄选私房菜，青红椒节40克，每天精选不同菜肴给大家，花样美食享不停
文章图片
食材：猪粉肠400克 笋丝50克 芹菜节50克 小葱节50克 泡椒50克 泡椒末30克 盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉
做法
1、猪粉肠洗净，加姜、葱、水，用压力锅压15分钟，取出切成3厘米的节。笋丝汆水，待用。
2、将粉肠节、笋丝、芹菜节过油，下入姜片、蒜片、泡椒炒香，调入盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒匀后水淀粉勾芡，淋泡椒油，点缀小葱节即可。
开胃秋葵
不停|甄选私房菜，青红椒节40克，每天精选不同菜肴给大家，花样美食享不停
文章图片
用料： 秋葵适量，蒜三大瓣、葱油不大不小一勺，没有的话色拉油就行、小红椒一根，喜欢辣的可以两三根、生抽适量、醋适量，比生抽少。


推荐阅读


上一篇： 玄宗|每年赢强队输联赛，国安今年换活法，热玄宗妙计夺中超

下一篇： 反常现象|孩子眼睛不同的发育阶段，这些反常现象不可忽视！| 爱眼日特辑