烹饪|立秋后，包菜1块钱1个，与鸡肉一起炒，简单又营养，家人都爱吃
立秋以后 ， 各种蔬菜没有之前那么便宜了 ， 像西红柿 ， 黄瓜 ， 茄子等都有一定程度的涨价 。 唯独包菜特便宜 ， 1块钱就能买上一个 。 其实平时每次去超市 ， 我也都会带上一个包菜 ， 无论是作为主菜来炒 ， 还是作为配菜来吃 ， 都非常不错 。 可以说包菜是我家一年四季的常备蔬菜之一 。
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立秋后 ， 包菜1块钱1个 ， 与鸡肉一起炒 ， 简单又营养 ， 家人都爱吃 。 这两天天气稍微凉快了一些 ， 家人的胃口也变好了 ， 家里的小朋友吵着要吃肉 ， 正好冰箱里还有2个鸡腿 ， 索性就用鸡腿和包菜来一起炒 。 包菜我们平时主要都是素炒的 ， 有时候和粉丝一起炒 ， 我家还经常用包菜来炒饼 ， 吃起来都是非常不错的 。 今天第一次尝试用包菜和鸡肉一起来炒 ， 一出锅 ， 家人都被惊艳到了 ， 满满一大盘全吃了 ， 这对于做饭的人来说是最开心的事了 。
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秋天了 ， 该贴秋膘了 ， 吃些鸡肉也是很不错的 ， 营养不上火 ， 好吃也容易消化 。 搭配各种蔬菜一起炒熟 ， 好吃不腻 ， 荤素搭配更营养 。 而且做法也非常简单 ， 不需要复杂的调味料 ， 这样做出来的鸡肉比炖肉还香呢 。 下边就将详细做法分享出来 ， 你不妨也跟我一起来试试这个做法吧~
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---鸡腿肉炒包菜---
【食材】包菜1个 ， 鸡腿2个 ， 大蒜3瓣 ， 生抽2勺 ， 油盐适量 ， 花椒8粒 ， 白醋少许
【具体做法】
第一步、鸡腿肉的处理
将鸡腿连同保鲜袋放入清水中 ， 浸泡解冻 ， 如果比较急的话 ， 可以换几次水 。 鸡腿解冻以后 ， 从袋中取出 ， 清洗干净 ， 擦干表面多余的水分 ， 将鸡腿骨剔出 ， 然后将鸡肉切成块 ， 不必切得太小 ， 因为炒的过程中也会变小 。 然后将大蒜切成蒜末 。 将鸡肉放入盘中 ， 加入蒜末 ， 1勺生抽 ， 抓拌均匀 ， 腌制20分钟 。 这样可以去除鸡腿肉中的腥味 ， 同时可以使蒜香渗透到鸡肉中 。
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第二步、包菜的处理
准备一个包菜 ， 将外边的老叶去掉不要 。 用手将包菜撕成小块 ， 最好不要用刀切 ， 撕出来的口感更好 。 全部撕好后 ， 放入盆中 ， 倒入适量的清水 ， 加入少许食盐 ， 搅拌一下 ， 将包菜在盐水中浸泡10分钟 ， 然后再用清水洗干净 。 这样可以去除包菜中的虫卵和农药残留 。
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第三步、开始炒菜
锅中烧热 ， 倒入食用油 ， 可以比平时炒菜时稍微多倒一些 ， 油温烧热至5成 ， 下入腌好的鸡肉 。 保持中火 ， 将鸡肉炒至发白变色后盛出备用 。
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锅中下入花椒粒 ， 将花椒爆出香味后 ， 下入包菜 ， 淋入1勺生抽 ， 保持大火 ， 用铲子不断翻炒 ， 将包菜迅速炒熟 。
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再次倒入鸡腿肉 ， 加入适量的食盐调味 ， 将鸡肉与包菜一起翻炒至入味 ， 最后淋入少许白醋来提鲜 ， 即可关火 。
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