路遥之心|连续好几年坐稳广东糕王的宝座，味甜香醇好吃不腻，黄金色的外表令人垂涎
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曾经在广东的茶楼里有一段时间 ， 作为在茶楼里最受本地人喜欢的糕点居然不是广东本地的糕点 ， 而是一个从南洋那边传来的娘惹糕的一种 ， 它就是黄金糕 。 其实它本名是蜂窝糕 ， 只是因为在传到广东的时候 ， 因为它外表的金黄色泽而在广东有了黄金糕这一别名 ， 然后从此黄金糕的名字就在广东这一代取代了原来的叫法 。
黄金糕在当时可以说是在风靡一时的糕点了 ， 在当时来说 ， 它不仅外表好看 ， 而且味道还好 。 并且有因为当时黄金糕的制作方法还没有被广东的糕点师偷到师 ， 制作黄金糕的技术还掌握在广西的一个归国娘惹手里 。 所以黄金糕更是供不应求 ， 只是五百克的糕点就买得比当时的猪肉还贵 。
因为当时黄金糕的兴起以及稀有让黄金糕在广东糕点中的地位一下子就水涨船高 ， 甚至连续登上了“广东糕王“的宝座好几年 。 不过后来广东人请了一位师傅教授了制作这个糕点的技术 ， 在得到制作黄金糕的方法之后 ， 黄金糕”寸块寸金“的现象才渐渐消退了下来 ， 人们对于黄金糕的疯狂也渐渐地平息 。
不过即便是现在黄金糕的存在已经遍布全国各地 ， 但是真正做的数一数二的师傅还是少数 。 因为即使是有了关于制作黄金糕的秘方之后 ， 成功做好一个黄金糕的人却也不多 。 因为极品的黄金糕 ， 它的外表要是可以看到细密的蜂窝状孔 ， 并且切开时要是细如鱼刺一般 。 而糕的的颜色也一定要整体都呈黄金色 ， 不能有一点烤焦 ， 尤其是黄金糕最容易烤焦的糕底 。
而且一个可以称之为极品的黄金糕不仅要有一个完美的外表之外 ， 口感和味道也是很重要的一个判断标准 。 首先是口感 ， 口感一定要柔韧有嚼劲 ， 而味道带有着浓郁椰香和清甜的蜂蜜味 。 不过小编觉得最难的还是上面要细如鱼刺的标准 ， 因为这个纹路的出现其实是与它的发酵有关 ， 而发酵也是制作黄金糕的步骤里最不好控制的一个部分 。
小编小时候的话到时有常常在茶楼里吃到黄金糕过 ， 而且黄金糕也是小编我在茶楼的各种糕点里最喜欢的一个糕点了 。 因为想其他的糕点它们要么味道不错但是长相和香味都过于清心寡欲 ， 没有激起让人一定要吃掉它的欲望；要么就长得可以但是味道会有一些发酸还有一点让人喉干 。
而黄金糕则完全没有这样的问题 ， 不仅是那黄金的色泽让人看起来就垂涎欲滴了 ， 而且吃起来的味道还浓郁香甜 ， 口感也很有韧劲 ， 不发干也不粘牙 。 可谓是色香味俱全 ， 还让人忍不住一口接着一口的继续吃下去 ， 而它的这些优点也就可以说使它在一众糕点中脱颖而出 ， 成为了在小编心目中的无法被超越的白月光 。
【路遥之心|连续好几年坐稳广东糕王的宝座，味甜香醇好吃不腻，黄金色的外表令人垂涎】其实有关黄金糕的记载里呢并没有准确的知道它到底发源自哪里的 ， 小编也不过在一些资料和网友的叙述中得知 ， 唯一可以确定的是它确实是由广西的归国华侨带回来的 。 不过即便黄金糕的发源地不详 ， 但是它的美味还是俘获了一众人 ， 就连小编在写这篇文的时候都因为想起它的美味而止不住的嘴馋 ， 不若明日早起再去吃顿早茶好了 。
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