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烹饪|美食推荐：吊锅蒜仔烧羊腩、菠萝咖喱香鸡、风味马齿苋制作方法



烹饪|美食推荐：吊锅蒜仔烧羊腩、菠萝咖喱香鸡、风味马齿苋制作方法
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吊锅蒜仔烧羊腩
特点：
此菜肴使用吊锅 ， 让食客边加热边享用 ， 口感微辣 ， 羊腩肉质肥而不腻 ， 回味悠久 。 原料：
羊腩肉250克 。
辅料：
大葱10克、蒜仔20克、红辣椒10克、洋葱10克、姜片5克、尖椒10克、芫荽5克 。
调料：
满汉厨味羊肉高汤粉15克、蚝油10克、盐5克、味精10克、白糖10克、老抽5克、料酒10克、生粉5克、辣椒油20克 。
制作：
1、先将羊腩肉切成块状 ， 放入锅中飞水 ， 去除血污及杂质待用；
2、锅中下油 ， 放入葱姜料酒爆香 ， 再放入羊腩肉 ， 调好味 ， 放煲锅中煲1小时待用；
3、将煲熟的羊腩肉同以上辅料一同入锅中 ， 放入少许辣椒油 ， 调好味 ， 倒入吊锅中即可 。
营养价值：
有生精益血、壮阳补肾之功效 。

烹饪|美食推荐：吊锅蒜仔烧羊腩、菠萝咖喱香鸡、风味马齿苋制作方法
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菠萝咖喱香鸡
食材：鸡一只、菠萝一个、洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒、葱姜蒜少量、孜然、醋、 白糖、料酒、鸡精、酱油、草菇少量 。
做法：
1、菠萝切块 ， 用盐水浸泡 ， 去除涩味;葱姜蒜切末 。
2、将鸡砍成小块 ， 然后用盐、醋、鸡精、酱油、少量食用油腌制15分钟 。
3、把胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块 ， 坐锅点火倒入油 ， 油热后下洋葱末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香.
4、放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒 ， 加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味 ， 倒入适量清水 ， 放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟 。 中间注意加水 ， 不要让水烧干 。
5、快离火前加入葱末即可 。

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风味马齿苋
原料：干马齿苋50克 ， 韭菜50克 ， 葱、姜、蒜片、干辣椒、红椒丝各5克 。
调料：有机酱油5克 ， 蘑菇粉3克 ， 自榨花生油20克 。
制作：
1、将干马齿苋泡发至透 ， 洗净后切成5厘米长的段 ， 飞水待用 。
2、韭菜洗净 ， 切3厘米长的段 ， 待用 。
【烹饪|美食推荐：吊锅蒜仔烧羊腩、菠萝咖喱香鸡、风味马齿苋制作方法】3、锅入自榨花生油烧至四成热 ， 下入葱、姜、蒜片爆香 ， 再下入干辣椒炒出辣味 ， 然后下入韭菜、马齿苋、红椒丝翻炒均匀 ， 加入有机酱油、蘑菇粉调味翻匀 ， 出锅装盘即可 。


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