烹饪|推荐这几道川菜，香辣又美味，巨下饭~
大家好 ， 我是小食坊~今天给大家分享几道川菜 ， 相信很多朋友都是无辣不欢 ， 平时周末聚会或家里来客都少不了的菜 ， 美味又下饭 ， 大家也赶快做起来吧~
一、辣子鸡丁
本文插图
鸡腿-3个
干辣椒-5个
料酒-2勺
酱油-1勺
白糖-1小勺
葱姜蒜-少许
花椒-少许
【烹饪|推荐这几道川菜，香辣又美味，巨下饭~】盐-适量
做法：
1.先将鸡腿清洗干净 ， 切成小丁 。
2.加入料酒 ， 酱油 ， 姜片 ， 花椒 ， 少许盐 ， 腌制半个小时 。
3.干辣椒切小段 ， 姜切片 ， 蒜 ， 葱切末 。
4.锅中放油 ， 倒入鸡丁 ， 炸至表面金黄 ， 捞出备用 。
5.锅中留少许油 ， 倒入花椒 ， 干辣椒 ， 蒜末 ， 姜 ， 炒出香味 。
6.然后倒入炸好的鸡丁 ， 翻炒片刻 。
7.再加入酱油 ， 白糖 ， 少许盐 ， 快速翻炒均匀 。
8.最后出锅前 ， 撒上熟芝麻即可盛出 。
二、四川回锅肉
本文插图
五花肉-500g
郫县豆瓣酱-2勺
辣椒-3个
豆豉-1小把
酱油-1勺
白糖-少许
蒜苗-适量
盐-适量
做法：
1.锅中烧水 ， 倒入五花肉焯熟 ， 捞出沥干 。
2.五花肉切薄片 ， 辣椒切片 ， 蒜苗切小段 。
3.锅中放油 ， 倒入五花肉 ， 炒至表面微焦 。
4.加入郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 。
5.然后加入豆豉 ， 辣椒 ， 翻炒均匀 。
6.最后加入酱油 ， 少许盐和白糖 ，倒入蒜苗 ， 翻炒片刻即可盛出 。
三、肉末麻婆豆腐
本文插图
豆腐-1块
里脊肉-100g
郫县豆瓣酱-2勺
大蒜-2瓣
生抽-1勺
酱油-1勺
花椒-少许
葱花-少许
盐-适量
做法:
1.先将豆腐切小方块 ， 里脊肉切成末 。
2.锅中放油 ， 倒入花椒 ， 蒜末 ， 炒出香味 。
3.加入豆瓣酱 ， 炒出红油 。
4.再加入肉末 ， 然后将肉末炒散 。
5.倒入豆腐块 ， 翻炒片刻 。
6.倒入少许水淀粉 ， 煮5分钟左右 。
7.加入生抽 ， 酱油 ， 少许盐 ， 翻炒均匀 。
8.最后撒上少许葱花即可盛出 。
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