烹饪|美食精选：糖醋脆皮豆腐、葱油海带丝、瘦肉炒韭菜花、清炒双丝
大家好 ， 我是琪琪 ， 一年四季 春夏秋冬 虽然有食之秋这个说法 但对于吃货来说 明明每个季节胃口都不减好嘛!所以嘛 来记录一下 我家的伙食 开更啦! 坚持每天分享美食...
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糖醋脆皮豆腐
材料：豆腐1块、醋1勺、番茄酱1勺、生抽半勺、食盐半勺、白糖 半勺、水淀粉1勺、芝麻少许、小葱1棵、水适量、植物油适量 。
做法：
1.老豆腐用清水洗净后 ， 拭干水分 ， 切块 ， 再次沥一下水分 。
2.取一个干净的小碗 ， 调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖 ， 调料的用量根据个人爱好调整 。
3.调入水淀粉 ， 搅拌均匀 。
4.锅置火上 ， 倒入油烧热后 ， 将豆腐放进锅里煎 ， 不要轻易翻动豆腐 。
【烹饪|美食精选：糖醋脆皮豆腐、葱油海带丝、瘦肉炒韭菜花、清炒双丝】5.一面煎黄后 ， 翻面煎另一面 。
6.豆腐全部煎好后 ， 盛出备用 。
7.锅里留底油；将煎好的豆腐 ， 放进锅里 。
8.将调好的料汁 ， 倒入锅里 ， 翻炒均匀 ， 大火收汁 。
9.大火收汁后 ， 将豆腐盛出 ， 撒白芝麻、葱花 ， 即可食用
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葱油海带丝
材料：水发海带300克 ， 葱丝、姜丝、盐、糖、醋、胡椒粉、香油、酱油、食用油各适量 。
做法
1、海带清洗干净 ， 切成细丝 ， 放入开水锅中焯烫 ， 捞出来沥干水分 。
2、海带丝装入盘中 ， 酱油、盐、糖、醋、胡椒粉、香油调匀 ， 浇在海带丝上 ， 撒上葱丝、姜丝 。
3、锅内放食用油烧热 ， 浇在葱姜丝上 ， 拌匀即可食用 。
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瘦肉炒韭菜花
材料：韭菜花150克、猪肉100克、胡萝卜半根色拉油适量、食盐5克、酱油1小勺、淀粉1勺、胡椒粉适量、
做法：
1、准备好所有材料 ， 韭菜花切4－5cm左右的长度 ， 瘦肉切丝或者片都行 ， 胡萝卜切丝
2、猪瘦肉用盐（不需要完全入味 ， 后面还需要加酱油） ， 胡椒粉腌制均匀后 ， 加入一勺淀粉抓 ， 如果太粘了适当加点水 ， 然后放一小勺油封油
3、锅里热油 ， 放入瘦肉炒至变色 ， 加入酱油一小勺上色 ， 然后装起洗干净锅 ， 热油 ， 放入韭菜花猛火炒十秒左右 ， 倒入胡萝卜和瘦肉同炒十秒左右即可！整个过程都是大火
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清炒双丝
材料：杏鮑菇、胡萝卜、油、盐、生抽、白糖、鸡精、青蒜苗
做法：
1.备食材 。 杏鲍菇 ， 胡萝卜 ， 青蒜苗 。 杏鮑菇和胡萝卜 ， 切丝 。 青蒜苗 ， 蒜白切小 ， 蒜叶切段 。
2.锅里油烧热 ， 放入蒜白爆香 。 到入杏鲍菇丝和胡萝卜丝 。 翻炒均匀 。 加入生抽 ， 白糖炒匀断生 。 加入盐 ， 鸡精 ， 蒜叶炒匀 。 翻炒出锅装盘 。 即可 。
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