八戒美食|京酱肉丝拌面，酱香浓郁鲜甜可口，喜欢吃面的人别错过了
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京酱肉丝因口味香甜 ， 营养丰富 ， 无论大人小孩都特别喜欢 ， 用它拌上面条来吃 ， 更是美味 。
今天就给大家介绍这道京酱肉丝拌面条的做法 。
食材阳春面条150g （煮熟）猪里脊丝150g 蛋液1颗 蒜碎10g 小黄瓜丝20g 葱丝10g
调味料酱油10cc 太白粉5g 甜面酱15g 糖5g 米酒20cc 水100cc 乌醋10cc 香油10cc
制作方法：
1.猪里脊肉切丝放于碗中 ， 加入酱油 ， 1/4鸡蛋液 ， 太白粉混合腌渍 ， 让肉充分吸收鸡蛋液和酱油 ， 这样肉会变得滑嫩 ， 再加入少许香油 ， 预防肉丝黏连 ， 还可以锁住肉丝的水分 。 然后剩下的鸡蛋液 ， 煎成鸡蛋皮 ， 切丝备用 。
2.锅中加入底油 ， 加入腌渍好的猪肉丝炒至7分熟 ， 盛出备用 。
锅中再次倒入底油 ， 下入蒜末 ， 甜面酱炒香 ， 再下入糖提鲜 ， 米酒 ， 水 ， 稍微收汁后放入炒好的肉 ， 加入少许乌醋 ， 香油炒拌均匀 。 让汤汁充分裹住肉丝 。
3.将煮好的面条盛入碗中 ， 加上京酱肉丝 ， 黄瓜丝 ， 鸡蛋丝盖在上面即可食用 。
菜品特点：京酱肉丝香甜可口 ， 搭配上黄瓜丝 ， 鸡蛋皮丝 ， 荤素搭配 ， 再配上面条非常美味下饭 。
小贴士：肉丝先用料腌渍 ， 再加入太白粉 ， 香油充分锁住水分 ， 这样再炒才能肉质滑嫩 ， 加入黄瓜丝 ， 鸡蛋皮丝 ， 提鲜增香 ， 让饭菜营养更均衡 。
【八戒美食|京酱肉丝拌面，酱香浓郁鲜甜可口，喜欢吃面的人别错过了】好了这道食谱就介绍完了 ， 欢迎评论交流 ， 我们下顿饭见！
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