海棠旧旧|美食当前，你想和谁一起共享？不如做好，等他一块用餐吧
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锅包肉
美食当前 ， 你想和谁一起共享？不如做好 ， 等他一块用餐吧
食材：里脊肉、料酒、香菜、葱姜蒜、白糖、醋、生抽、料酒、盐、清水、生粉
做法：
1、里脊肉切片 ， 加入1勺料酒 ， 腌制片刻 ， 裹满淀粉；
2、起锅烧油 ， 放入肉片 ， 小火慢炸 ， 炸至表面金黄捞出控油；
3、来调个料汁 ， 碗中倒入白糖1汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒1汤勺、盐1茶匙、清水1汤勺 ， 搅拌均匀；
4、锅留余油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 再放入炸过的肉片 ， 淋入料汁 ， 翻炒至匀 ， 关火放入香菜 ， 焖2分钟左右即可出锅装盘 。
麻辣鸡翅
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食材：鸡翅、洋葱、大蒜、姜、麻椒、干红尖椒、大料、食用油、酱油、酒料、高汤、盐、糖
做法：
1、鸡翅洗净 ， 冷水下锅 ， 焯水2分钟 ， 去掉浮沫 ， 捞出沥干；
2、起锅烧油 ， 加入大蒜瓣、姜片炒出香味 ， 再加入洋葱丝炒软；
3、放入适量的麻椒、干红尖椒丝和1个大料炒出香味；
4、放入焯过水的鸡翅翻炒 ， 加入酱油、料酒、糖和盐翻炒 ， 调好口味；
5、倒入高汤翻炒均匀并烧开 ， 加盖转小火焖20分钟左右鸡翅酥烂入味即可 。
泡椒鳝鱼
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做法：1、将宰杀好的鳝鱼清洗干净 ， 切成3厘米长的段 。 泡红白辣椒切碎 ， 姜切成末 ， 蒜切片 ， 葱切短段备用 。
2、炒锅内放入适量食用油 ， 待油烧至七成热 ， 放入鳝段煸干水气 ， 加剁碎的泡红白辣椒和姜、蒜片 ， 炒出香味 ， 再放入料酒炒匀 ， 加酱油、盐、白糖和清水一碗 。
3、大火烧开后转小火将闷烧鳝段 。
4、待锅内汤汁收的差不多时 ， 加味精、葱段、醋拌匀 ， 然后将汤汁收干 ， 即可出锅装盘 。
芝香四季豆
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材料：四季豆1小把、胡萝卜小半根、盐、香醋、白糖、生抽酱油、香油、熟白芝麻；
做法：
1、四季豆去掉豆筋后斜切成细丝 ， 放在开水锅里煮3分钟左右 ，
2、煮熟后的豆角丝捞出过凉水 ， 沥去多余的水分后放在一个大碗里 ，
3、胡萝卜丝也在开水锅里焯一下捞出过凉 ， 和豆角丝放在一起 ， 加上食盐、香醋、白糖、
4、生抽酱油、香油调拌均匀 ， 装入盘中 ， 最后撒上熟白芝麻装饰一下即可 。
酱莴笋
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材料肥大嫩莴笋3000克 ， 食盐50克 ， 豆瓣酱150克 。
做法把莴笋削去外皮 ， 洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍 ， 置于阳光下晒干；将豆瓣酱涂抹在莴笋上 ， 重新放入小缸内 ， 酱制3-4天后 ， 即可食用 。
莴笋上抹豆瓣酱要抹匀 ， 以免酱出的菜味不一致；若大量酱制 ， 可拣去豆瓣渣晒干 ， 储存在坛子内 ， 经久不坏 ， 此菜味道鲜美、酱香味浓 ， 可与四川榨菜媲美 。
葱爆黑木耳
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原料：黑木耳、香葱、大蒜、盐、素高汤
做法：
1、把葱切成段 ， 再把葱头和葱叶分开2、锅中倒入油后 ， 开中小火 ， 下入葱段 ， 炸至葱段成金黄色 ， 葱味浓郁时把葱头捞出3、锅中放入蒜末 ， 倒入泡发好的黑木耳翻炒1分钟4、淋入少许素高汤 ， 翻炒1分钟5、撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可
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