欣中中讲|我真的不想继续吃30块一份的沙拉了！
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撰文/王大力
插画/王大力
摄影/王大力
编辑/大饼
“你今天中午吃什么啊？”王大力只要被小思思问到这个问题 ， 就觉得脑壳疼 。
三十七八度的天气 ， 实在太热了 。 一没胃口 ， 二怕开火做饭 。
前段时间的工作日 ， 一到中午饭点 ， 我就闭着眼给自己点一份外卖沙拉 。
到后来 ， 王大力看一眼桌上的沙拉 ， 感觉自己已经快变成一头吃草的牛了 。
但想到这份沙拉花了30块钱 ， 最后还是选择全部吃完 。
我啃着沙拉 ， 想起了前段时间一位粉丝的留言：
作为常年早上八点上班 ， 晚上九点才到家的社畜 ， 连研究吃什么的时间都没有 。
虽然因为工作的关系 ， 王大力每天都围着家居和美食打转 ， 但也会有不知道吃什么 ， 有不想下厨的时候 。
嗨！说到底 ， 谁不想每天一起床 ， 今天的饭就已经躺在冰箱里了呢 。
再也不想吃沙拉的王大力 ， 为了实现这个白日梦 ， 这周实施了“一次做好一周的便当”计划 。
我首先放弃的 ， 就是“一次性把所有食物煮好 ， 分装到多个便当盒冷藏”这种操作 。
大热天的 ， 这样做很容易串味变质 。 每天吃热了又热的同一种食物 ， 在我看来还不如点沙拉 。
最重要的是……贫民窟女孩王大力家里 ， 只拿得出两个便当盒 。
然后 ， 我也放弃了做INS上那种精致可爱的便当 ， 毕竟这对于社畜来说 ， 真的不够日常 。
做便当的意义 ， 是在忙碌工作里也能吃到治愈的味道 ， 不是把自己折腾死 。
于是 ， 我下单了三大袋新鲜食材 。 花一下午的时间 ， 把它们都变成了“快速便当包” 。
这是王大力随口乱起的名字 ， 就是能快速变成便当的食材包 。
有了它们 ， 只要在下班后或者早上出门前 ， 花10-15分钟就能做出一个体体面面的便当 。
我先把这些食材分成了4类：全生备菜 ， 半熟备菜 ， 即食凉菜 ， 主食 。
平时做饭 ， 葱、大蒜叶、小米椒这些配料……买了一大堆基本只用一次 。
等再想起来 ， 剩下的那些99%坏在冰箱里 。
而全生备菜只要处理好 ， 放进冰箱冷冻或者冷藏 ， 至少能放一周以上 。
冷冻层能放的东西 ， 比大家想象中多很多——
小葱剪碎 ， 大葱切段或者切片 ， 青红椒剪小段 。
【欣中中讲|我真的不想继续吃30块一份的沙拉了！】
密封打包好放冷冻层 ， 随时取了不用解冻就可以用 。
白玉菇、土豆块、胡萝卜块也能放冷冻层 ， 拿出来烧咖喱饭是绝配 。
鸡腿肉去骨跟大葱串好 ， 接下去一周想吃几根照烧鸡肉串 ， 随你高兴 。
甚至连花蛤也能冷冻 ， 只要吐沙洗净 ， 想吃拿出来直接煮开 。
只要选择本身含水量小 ， 或者海鲜类的食物 ， 密封冷冻后不需要解冻 ， 直接煮也不会有什么问题 。
而青菜、菠菜这类含水量高的叶子蔬菜 ， 还是及时吃掉比较好 。
虽然水分多的蔬菜瓜果不能冷冻 ， 但可以提前做成腌渍凉菜 ， 也能存放好几天 。
卷心菜拌沙拉 ， 对半切开 ， 再切成细丝 。
放点盐 ， 用盘子压上1小时 ， 放着不用管 ， 自己干别的事儿就好 。
等它出汁 ， 加点沙拉酱就完事儿了 ， 简单清凉开胃 。
喜欢吃酸甜口的 ， 可以把小番茄对半切开 ， 放进罐子里 。
倒一勺香油和黑醋 ， 切碎罗勒叶拌一拌 ， 是浓郁的东南亚风味 。
彩椒整个裹上锡纸 ， 放烤箱烤上半小时 。
最后把皮剥了切丝 ， 加百里香和椰子油 ， 吃起来香香软软 。
每次做便当 ， 肉类总是最花时间的 ， 牛肉想炖烂一点至少30分钟起步 。
现在王大力准备几包半熟备菜就搞定了 。
猪肉末和牛肉末是王大力的最爱 ， 混合加蒜泥炒一大锅 ， 分袋装好 。
不管炒什么蔬菜加一点都香 。
之前剔掉鸡腿肉的骨头还记得不？和牛肉放一起 ， 炖出一锅高汤 。
捞出牛肉密封冷冻 ， 高汤过滤后也分袋装好冷冻 。
有这两样 ， 咖喱饭就有了灵魂 。
再教大家一次煮上七八个完美的溏心蛋：
烧一锅水 ， 等水开再放入鸡蛋 ， 煮4-5分钟左右马上捞出来冲凉水 。
包管你每个都是又好剥又流黄的溏心蛋！
一个完美的便当 ， 最后当然逃不过快乐的碳水 。
王大力喜欢煮一锅米饭 ， 做各式各样的饭团：
糙米杂粮饭团、日式海苔饭团 ， 酸梅饭团 。 连我家新来的小喵咪也叫饭团~
饭团冷冻后淀粉会结块 ， 再加热稍微有点影响口感 。
我后来就改成冷藏2-3天的量 ， 吃完再煮了 。
这件事儿比想象中要好玩很多 ， 也并没耽误王大力摸鱼休息 。
上周我一边洗洗切切 ， 一边追《三十而已》 ， 照样有力气骂渣男许放炮 。
不过我真正感受到“快速便当包”带来的幸福感 ， 还是在忙碌的工作日里 。
要知道 ， 当你起床打开冰箱 ， 那种所有食材都乖巧排排坐好等着你拿的感觉 ， 实在太爽了 。
王大力准备的食材不仅够自己吃 ， 甚至还能给编辑部的同事也带一份 。
想吃肉末炒白玉菇 ， 本来得先洗大葱 ， 再洗白玉菇 。 洗完切好 ， 把肉末腌制一会儿才能开始做菜 。
现在只要放油热个锅 ， 食材挨个儿倒进去 ， 10分钟出锅 。
周二早起去健身 ， 回来赶不及做饭了 。
我把腌制的鸡胸肉煎好 ， 放卷心菜沙拉和烤彩椒 ， 还多吃个溏心白煮蛋 。
冻着的花蛤拿出来煮白玉菇 ， 虽然没有刚买的鲜活 ， 滋味也不差 。
如果想吃点大肉 ， 记得提前一天把肉类从冷冻层放到冷藏 ， 自然解冻 。
比如最受好评的照烧鸡肉串便当 ， 解冻后锅里煎一下 。
倒上调好的照烧汁 ， 吃过的同事都舔指头 。
那天工作结束的早 ， 一想到马上就是自由的周五 ， 王大力心情也特别好 。
回到家 ， 决定做一锅咖喱牛肉犒劳自己 。
因为所有食材都已经切好备好 ， 甚至连高汤都有了 。
当厨房里咕嘟咕嘟炖着咖喱牛肉 ， 冒出香气的时候 ， 天甚至还没黑透 。
王大力看着窗外流火般的晚霞 ， 吃了一顿心满意足的晚餐 。
心里想着明天不用做饭啦 ， 锅里剩下的咖喱带便当！
那一刻 ， 我觉得很幸福 。 食物带给我们的幸福 ， 是最简单纯粹的 。
做便当不应该是一种负担 ， 而是治愈的日常——
你看 ， 今天不是只有埋头工作 。
还有那么一部分时间留给自己 ， 去好好生活 ， 好好吃饭 。
王大力的便当小贴士
1.调味料推荐：yesyou的椰子油 ， 日の出寿料理酒（味醂） ， colavita黑醋 ， 丘比青梅沙拉汁 。
2.照烧汁配方：2勺味醂+2勺生抽+半勺料酒+少许海盐+少许白糖（这个分量可以做2-4根鸡肉串）
3.新鲜食材也可以买一些 ， 跟冷冻备菜并不矛盾 。 晚饭把备菜和新鲜食材混搭做个饭试试吧 ， 比如肉末皮蛋菠菜蛋汤（用到了冷冻的肉末和高汤） 。
4.王大力准备的这5份便当 ， 是为了让大家有更多参考 。 自己做的时候 ， 选其中几样也可以 ， 不一定要完全一样 。 自己觉得方便舒服最好 。
5.密封袋：购自宜家 ， 建议每次洗干净后反复使用 。
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