王新洪说美食|教你几道家常菜, 有荤有素有营养, 简单易学，大人小孩都爱吃
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番茄白玉菇鸡蛋汤
食材
白玉菇、番茄、鸡蛋、盐、油、鸡粉、料酒、葱花 。
做法
1、番茄用开水烫一下剥去外皮切片 ， 白玉菇洗净备用 ， 鸡蛋加入一茶匙料酒调匀备用 。
2、锅里倒入少许底油下番茄炒香 ， 加入白玉菇翻炒一分钟 。
3、加入600毫升清水大火烧开 ， 加入一茶匙盐和三分之一茶匙鸡粉调味 ， 煮两分钟 。
4、倒入调好的蛋液烧开 ， 出锅撒上葱花即可 。
夫妻肺片
食材
卤牛肚50g、卤猪肚50g、卤牛蹄筋50g、卤牛肉100g、花生米30g、香菜50g、食盐适量、辣椒油适量、生抽1匙、鸡精少许、白芝麻少许、芝麻油1瓶盖、香葱碎3g、花椒油少许、卤水1大勺 。
做法
1、卤牛肚卤牛肉卤猪肚卤切成薄片 。
2、卤牛蹄筋撕成细丝 。
3、香葱洗净沥干水份切成段 。
4、蒜头剁成蒜泥 ， 老姜切碎末 。
5、锅中放油炒热 ， 下入蒜泥和姜末煸炒出香味 。
6、加辣椒粉 ， 生抽 ， 卤水后关火 ， 调成酱汁 。
7、把四样卤菜放锅中 ， 加所有调料拌匀 ， 装盘即可 。
红烧鸡翅
材料：鸡翅 ， 生抽 ， 白糖 ， 料酒 ， 鸡精 ， 蜂蜜 ， 葱 ， 姜
做法
1、鸡翅洗干净背面横割两刀 ， 锅里水烧开 ， 放两片姜片 ， 加点料酒 ， 入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用 。
2、锅里加热油 ， 加生抽先炒一下 ， 这里生抽只需几十秒就可以 ， 加入鸡翅翻炒 。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量） ， 大火烧开 ， 中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精 ， 加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色 ， 表面亮亮的）
4、继续收汁到理想的状态即可 。 想的状态就是汁水差不多收干了 ， 但是不湖锅的状态 ， 起盘 ， 撒上葱花 。
私家回锅肉
备料：豆瓣酱1勺、洋葱半个、蒜3瓣、猪肉500克、鸡精2克、四季豆250克、老干妈豆豉1勺、土豆半个、白糖3克 。
做法要想解馋 ：把猪肉洗净 。 放入锅中 ， 加入适量的清水大火烧开 。 加入花椒粒转小火煮3分钟 ， 捞出控水 ， 切成薄片 。
锅中倒入少量的油 ， 油热后倒入猪肉煸炒出油脂 ， 至猪肉卷起 ， 盛出备用 。 四季豆洗净掰 成段 ， 土豆去皮洗净切成片、洋葱去掉外皮切成块 ， 蒜去皮洗净 ， 葱白切段备用 。
锅中再次烧油 ， 下入豆瓣酱翻炒出红油 ， 加入老干妈豆豉和白糖炒匀 。 加入葱段和蒜片翻炒出 香味 ， 倒入四季豆翻炒均匀 。 再倒入土豆翻炒片刻 。 倒入适量的清水 ， 盖上盖子 ， 焖煮8分钟 。 汤汁收干时 ， 倒入炒好的猪肉和洋葱块翻炒吃香味 ， 至洋葱断生 。 放入味精 ， 关火出锅装盘即可食用 。
农家小炒肉
准备食材：青椒、红椒、五花肉、大蒜、黑豆豉 ， 食盐
做法：
1、先将五花肉清洗干净 ， 切成薄片 。
2、准备青椒切成丝 ， 红椒同样切丝 ， 红绿搭配 ， 颜色丰富 ， 看起来会更有食欲 。
3、大蒜拍扁即可 。
4、热锅 ， 下入五花肉 ， 中火炒出油 ， 炒至微黄 ， 之后盛出备用 。
5、锅中留底油 ， 下入蒜粒和一勺黑豆豉 ， 煸出香味 。
6、再倒入青椒和红椒丝 ， 大火将辣椒炒至七分熟 。
7、最后倒入之前炒好的五花肉 ， 再加适量食盐调味 ， 然后大火翻炒均匀即可出锅 。
香辣鸭脖
食材
鸭脖1000克、泰式香辣料60克、生抽1勺、清水60克、油适量 。
做法
1、把买回来的冰鲜鸭脖 ， 剥去筋膜 ， 处理干净后清洗干净 。
2、准备好配料 ， 香辣料60克 ， 加60克清水调成糊状 。
3、把清洗干净的鸭脖斩成小段后放入香辣腌料 ， 拌匀后腌2小时左右 。
4、锅中倒入适量油 ， 把腌好的鸭脖放入锅中两面煎黄 。
5、加入1勺生抽 ， 翻炒均匀 。
6、然后加入没过鸭脖的水 ， 大火煮开后转中小火焖煮至可以用筷子戳进鸭脖 。
【王新洪说美食|教你几道家常菜, 有荤有素有营养, 简单易学，大人小孩都爱吃】7、转大火 ， 让汤汁烧至浓稠收汁 ， 即可熄火 。
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