康妮cheng|我家晚餐不点外卖，每顿只有两道家常菜，网友：接地气，经济味美
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我家晚餐不点外卖 ， 每顿只有两道家常菜 ， 网友：接地气 ， 经济味美
平日家里只有我和丈夫两个人 ， 我们俩都喜欢在家里做饭炒菜 ， 我们从不点外卖 ， 很少出去餐厅吃饭 。 我们都觉得在家里吃饭自由自在 ， 比去餐厅吃饭节省很多 。 毕竟家里只有两个人 ， 晚餐不能吃得太多 ， 我们都会做一荤一素 ， 每顿饭变着花样吃 。
我习惯了每天都晒一下晚餐 ， 网友们看了都说：“这样的晚餐太接地气了 ， 经济味美又不会浪费 ， 要向你学习 。 ”有的网友说：“晚餐要吃少点 ， 这样的晚餐很健康 。 ”下面就来看看我家这周的晚餐 。
第一款晚餐有苦瓜酿豆腐煲和清炒菜心 。 前段时间 ， 我们回了一趟老家 ， 从老家带回了豆干和酿豆腐 ， 酿豆腐是我婆婆做好 。 豆腐煲看着很大一锅 ， 实际上我放了一根苦瓜垫底 ， 酿豆腐和豆干就是表面看到的一层 。
酿豆腐所用的猪肉馅不多 ， 先把有肉馅的一面煎得金黄 ， 再翻面煎一下 。 苦瓜豆腐煲先把苦瓜去掉苦瓜籽 ， 切成薄片 ， 把苦瓜片和水放入煮锅 ， 烧开后放入酿豆腐和豆干 ， 煮沸后焖5分钟 ， 放盐调味即可 。
【康妮cheng|我家晚餐不点外卖，每顿只有两道家常菜，网友：接地气，经济味美】
第二款晚餐有土豆青椒焖鸡块和清炒豆角 。 豆角是夏天的食材 ， 我家都喜欢吃焖软的豆角 ， 而且豆角要炒熟才吃得放心 。 清炒豆角先把豆角的头尾摘掉清洗干净 ， 豆角不吸油 ， 炒锅放少许油爆香蒜蓉 ， 放入豆角翻炒 ， 把豆角炒得断生 ， 放少许水和盐炒匀 ， 盖上盖子把豆角焖熟 。
土豆青椒焖鸡块用了半只鸡、3个中等大小的土豆和2只青椒 ， 半只鸡剁成小块清洗干净 ， 用盐、料酒、胡椒粉和少许生抽以及油腌制片刻 。 土豆削皮切滚刀块 ， 土豆要切得小块一些 ， 容易焖熟 ， 青椒对半切开去籽 ， 青椒切成小块 。 砂锅多放一些油 ， 爆香姜蒜 ， 放入鸡块翻炒 ， 当鸡块表面炒得金黄有点焦香味道 ， 放入土豆块一起煸炒 ， 放入一碗水盖上盖子用中火焖煮10分钟 ， 再放入青椒块炒匀 ， 焖5分钟 ， 当所有食材煮熟 ， 淋入香油和生抽 ， 炒匀就可以端上桌了 。
第三款晚餐有藕带酸菜炒牛肉和豆豉炒雪里红 ， 雪里红经常用来炒肉或者做成腌菜 ， 我把雪里红洗净后切成细粒 ， 炒锅爆香蒜蓉和豆豉 ， 倒入雪里红爆炒 ， 豆豉有咸味 ， 盐和生抽都要减少 ， 放少许盐炒匀即可 。
藕带酸菜炒牛肉用了150克牛肉、300克藕带和少量酸菜 ， 酸菜要提前浸泡一下 ， 减少咸味 ， 酸菜浸泡后挤干水分放少许砂糖拌匀 ， 藕带刮一下表皮 ， 切成小段洗净 。 牛肉切薄片 ， 用盐、料酒、生抽、生粉和油腌制片刻 。 炒锅烧热油 ， 放入牛肉片煸炒 ， 等牛肉转色放入姜丝炒匀盛起 ， 姜丝不要炒太久 。 炒锅放入酸菜干炒盛起 ， 炒锅加入清水大火烧开后 ， 放入藕带焯水 。 炒锅烧热油爆香蒜蓉 ， 放入藕带和酸菜一起煸炒 ， 藕带炒熟后放入牛肉炒匀 ， 加入水淀粉炒熟即可 。
第四款晚餐啤酒鱼和手撕包菜 ， 鱼肉蛋白质丰富而脂肪含量少 ， 我买猪肉和牛肉会少一些 ， 鱼多买一些 。 我用了一条2斤左右的草鱼 ， 把草鱼剁成大块 ， 清洗干净没有血水 。 炒锅多放一些油 ， 放入鱼块香煎 ， 草鱼的两面都煎金黄 ， 倒入半瓶啤酒、生抽和砂糖 ， 一个西红柿切块后加入炒锅 ， 盖上盖子大火烧开后转中火焖鱼块 。 焖15分钟后转成大火放入青椒块 ， 青椒焖熟后大火收汤汁就做好了 。
第五款晚餐有香菇卤肉饭和水煮芦笋 ， 香菇卤肉饭是我丈夫特别爱吃 。 香菇卤肉饭用一块五花肉、200克新鲜香菇和8个鹌鹑蛋 。 五花肉和清水一起放入炒锅 ， 加入料酒和姜片 ， 烧开水后煮5分钟 ， 五花肉用凉水冲洗掉血沫 ， 五花肉切成肉丁 。 炒锅放油和冰糖 ， 用小火炒冰糖 ， 冰糖炒至琥珀色 ， 倒入五花肉丁翻炒 ， 五花肉丁上色后放入香菇块炒匀 ， 再加入生抽、老抽、蚝油和米酒炒匀 ， 加入温水大火烧开后转小火焖五花肉 ， 水量要没过食材 ， 把五花肉焖得入口即化 。 在焖五花肉30分钟后 ， 加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋继续焖 ， 当汤汁浓稠时就可以关火了 ， 焖好的五花肉软烂很入味 。 香菇卤肉用来拌饭特别好吃 。
第六款晚餐有手撕盐焗鸡和清炒菜心 。 手撕盐焗鸡用了半只鸡 ， 提前用盐焗鸡粉腌制一晚 ， 电饭煲刷一层油 ， 放入姜片 ， 放入腌制好的半只鸡 ， 按下电饭煲的煮饭功能键 。 电饭煲工作完毕打开盖子 ， 鸡块不热后 ， 戴上一次性手套把鸡块撕成小块 ， 淋上香油和烤香的白芝麻拌匀 。
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