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万全树说美食|推荐几款味道鲜美的家常菜，香味扑鼻，每次一上桌全抢光

万全树说美食|推荐几款味道鲜美的家常菜，香味扑鼻，每次一上桌全抢光

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万全树说美食|推荐几款味道鲜美的家常菜，香味扑鼻，每次一上桌全抢光

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万全树说美食|推荐几款味道鲜美的家常菜，香味扑鼻，每次一上桌全抢光

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茄汁鸡翅

做法
1.翅中 ， 划两刀
2.番茄 ， 祛皮 ， 切小块儿番茄祛皮？ 一根筷子叉入番茄 ， 小火烤一下 ， 直到皮自然裂开 ， 关火 ， 番茄冲水 ， 皮就变得很好脱落 。你也可以水煮祛皮 ， 就是麻烦
3.姜片儿 ， 葱段儿
4.热油锅 ， 煸香花椒 ， 干红辣椒
5.放入番茄丁儿翻炒 ， 再翻炒
6.倒入清水
7.加入鸡翅 ， 葱姜 ， 倒入少许老抽 ， 稍多生抽 ， 两滴醋 ， 放入糖 ， 盐 ， 少许白胡椒
8.水开转小火儿 ， 炖至20分钟 ， 这是去味儿环节 ， 腌制总觉得没有炖制进味儿
9.此时已看不见番茄了 ， 变成茄汁儿 ， 收汁儿 ， 盛盘儿 ， 上菜
鱼香肉末烧豆腐

食材
豆腐300克、糖适量、盐适量、醋适量、九三玉米胚芽油适量、肉末100克、郫县辣酱适量、酱油适量、葱碎适量 。
做法
1、豆腐切块 。
2、锅中注入九三玉米胚芽油 ， 烧热后下入豆腐块 。
3、小火煎炸豆腐两面金黄 。
4、将豆腐推到锅的一边 ， 在另一边加入郫县辣酱 。
5、翻炒出红油后下入肉沫煸炒至变色 。
6、加入酱油 糖 醋 盐和少量的清水 。
7、烧开后 ， 小火焖制5分钟 ， 汤汁收干即可 。
辣炒排骨

食材：排骨、小米椒、杭椒、葱段、料酒、姜蒜、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽
做法：
1、首先准备适量的排骨块 ， 清洗干净 。
2、准备小米辣椒圈、杭椒、葱段适量 。
3、把排骨冷水下锅 ， 加入少许的料酒 ， 大火煮开 ， 煮出血末 ， 然后捞出清洗干净 。
4、锅里加入姜蒜片、八角、干辣椒 ， 爆香 ， 炒出料味 。
5、把排骨下锅 ， 翻炒 ， 加入一勺的郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽 。
6、翻炒均匀 。
7、加入清水 ， 水一定要没过肉 。
8、大火煮开 ， 盖上盖子 ， 转中小火 ， 炖至大约40分钟 。
9、汤汁粘稠的时候 ， 把小米辣椒圈、杭椒、葱段 ， 下锅翻炒均匀 ， 加入少许的盐 ， 调下味道 。
10、翻炒均匀 ， 出锅装盘 ， 这道辣炒排骨就做好了 ， 辣味十足 ， 非常下饭 。
干豆角炒鸡

材料：
干豆角150克 ， 嫩鸡450克 ， 姜片5片 ， 蒜片10片 ， 青红椒各1个
调味料：生抽1/2大匙 ， 料酒2大匙 ， 生抽2大匙 ， 清水半杯 ， 鸡精1/2小匙 ， 砂糖1/2小匙
做法
干豆角提前用凉水泡发半小时 。
冲洗干净后 ， 切成10mm小段 。
锅内热油 ， 放入干豆角 ， 1/2大匙生抽翻炒均匀 ， 盛出备用 。
锅内冷油 ， 放入姜片 ， 蒜片爆香 。
倒入鸡块 ， 盐1/4小匙 ， 用中小火慢慢翻炒 。
直至鸡块明显缩小 ， 鸡皮的油脂出来 。
倒入料酒2大匙 ， 烧至酒干 。
再放入干豆角 ， 生抽2大匙 ， 砂糖1/2小匙 ， 清水半杯 。
大火煮开后 ， 转小火煮至水干 ， 再放入青红椒块及鸡精1/2茶匙翻炒至断生即可 。
糖醋里脊

材料：里脊肉、淀粉、鸡蛋
步骤：
鸡蛋打入 碗内；
肉洗净切片 ， 放入鸡蛋液中 ， 加水、淀粉、面粉抓匀；
葱、姜洗净切末；
碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
锅内放油 ， 烧至五成热 ， 下入肉片 ， 炸至焦脆 ， 捞出沥油；
锅内留底油 ， 烹入芡汁 ， 倒入肉片 ， 炒匀 ， 淋香油即可 。
蒜苔炒牛肉

备料：牛肉300克、蒜苔250克、生姜1块、大蒜 13瓣、葱1根、红辣椒1个、生抽2勺、料酒2勺、芝麻油1勺、盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉半勺、孜然半勺、淀粉1勺、蚝油1勺 。
做法：把牛肉洗净切成条放在碗中 ， 加入料酒、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、芝麻油和淀粉搅拌均匀 ， 腌制10分钟备用 。
蒜苔洗净切成段、葱切成片、蒜去皮洗净切成片、辣椒洗净切成段、姜切成丝备用 。 锅中烧油 ， 油热后倒入牛肉中火翻炒变色 ， 盛出控油备用 。
【万全树说美食|推荐几款味道鲜美的家常菜，香味扑鼻，每次一上桌全抢光】锅中烧油 ， 油热后倒入葱姜蒜、干辣椒段翻炒出香味 ， 倒入蒜苔翻炒断生 ， 倒入炒好的牛肉翻炒均匀 。 家爱如孜然粉翻炒均匀 ， 关火出锅装盘即可食用 。


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