烹饪|家常菜肴集锦，营养好食材，健康又美味，家人吃的津津有味
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
回锅洋芋
本文插图
材料：洋芋、红椒、青椒、姜、蒜、孜然粉、辣椒粉、干红椒、盐、鸡精
做法：
1、洋芋去皮切块、蒜切瓣、姜切成小片、红椒和青椒去籽切块 ， 将盐、孜然粉和辣椒粉混合在一起 。
2、倒油 ， 炸洋芋块 。 开大火 。
3、炸至金黄后 ， 捞出 。 锅内留底油 。
4、开大火 ， 先放炒蒜姜和干红椒 。
5、出香味后放入洋芋块 。
6、放入混合好的辣椒粉和孜然粉后 ， 再放一点鸡精 ， 翻炒均匀后 ， 放入青红椒块 ， 翻炒少许 ， 即可 。
【腐乳烧牛肉】
本文插图
用料：主料牛腱子250克腐乳(红)3块辅料姜2克香叶3片桂皮1根大葱3克干辣椒5个
做法
1.准备用料：红油腐乳3块 ， 加水搅拌成汁 。 切一段大葱白、2片生姜备用
2.切青椒丝备用
3.牛腱子肉切大块 ， 烧一锅开水 ， 倒入牛肉 ， 汆出血水后捞出沥干
4.油热后加入大葱段、生姜片、干辣椒 ， 爆香
5.倒入牛肉 ， 大火翻炒
6.倒入腐乳汁
7.倒入4勺白酒
8.倒入2勺生抽
9.倒入1勺盐
10.加入八角
11.加入桂皮
12.加入香叶
13.加入小碗3碗水 ， 翻炒 ， 换高压锅 ， 压30分钟
14.牛肉烧好后加入青椒丝翻炒、收汁即可
腊肉炒儿菜
本文插图
准备食材：儿菜3个、腊肉1小块（约50g）、小米椒4个、盐少许
制作方法：1、准备好食材 ， 儿菜和小米椒用清水冲洗干净 ， 腊肉用温水冲洗并沥干水分；
2、将清洗干净的儿菜的腊肉分别切片备用 ， 小米椒切小段备用；
3、煤气灶开火 ， 锅烧热后放入腊肉小火慢慢翻炒 。 老家自己腌制的腊肉 ， 肥肉较多瘦肉少 ， 翻炒的过程中可以炒出很多油 ， 所以肉入锅前不需要再重新加食用油；
4、一直保持小火翻炒至腊肉表面微微变焦黄状态 ， 这样炒出来的腊肉吃起来更香 。 炒的过程中不宜大火 ， 大火容易炒糊；
5、加入切好的儿菜和小米椒一起翻炒；
6、翻炒至儿菜表面微微变色时加入少许盐调味 ， 翻炒入味后关火出锅；
醋溜白菜
本文插图
材料：白菜、葱、红椒粒、盐、糖、醋、鸡精 。
做法：
1、白菜剥片洗净后控控水份 ， 切成大块 。 葱切葱花 。
2、热锅倒油 ， 油温要高 ， 将白菜和葱还有红椒放入锅内一切慢炒 。
3、翻炒几下后放入白糖和醋 ， 一直开大火 ， 继续翻炒 。 出锅前再放盐和鸡精 ， 翻炒均匀 ， 即可 。
炒茄泥
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