Array|立秋食单 | 清炒豇豆，简单又下饭！( 二 )
立秋食补
润燥安神 ， 平补为宜 。夏秋交替时节 ， 身体内部各种营养物质特别是无机盐大量消耗 ， 食欲不振、活动减少会使整个人的身体状况处于相对低下的水平 ， 摄入减少而消耗增多 。因此 ， 注意补充维生素和微量元素是维护健康的重要一环 ， 可选择一些富含维生素和钙的食物 ， 如黄瓜、番茄、豆类制品等 。
清炒豇豆
立秋是吃豇豆最后的季节 ， 再往后 ， 豇豆就要过季了 。豇豆俗称豆角、姜豆、带豆 ， 可以凉拌 ， 也可以清炒 ， 是很好的下饭菜 ， 富含易于吸收的蛋白质和维生素 ， 不但能调颜养身 ， 还具有健胃补肾的作用
食材：豇豆 ， 青椒 ， 蒜末 ， 六千岁山茶油 ， 盐 ， 鸡精
1.先将豇豆的头尾部去掉 ， 以免影响食用的时候感觉 ， 洗净切成小段备用 。
2.锅内倒入六千岁山茶油 ， 油温热后放蒜末、豇豆、青椒 ， 翻炒 ， 直到豆角从青涩变成熟 ， 放盐 。
3.翻炒均匀后加入小半碗水 ， 盖上盖子 ， 大火焖一会儿收汁儿 ， 开锅放入鸡精 ， 翻炒盛盘 。
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