Array|美食精选：腊八蒜，豆腐滑鱼，芝士焗口蘑，冬笋炒虾球的做法
吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
腊八蒜
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腊八这一天 ， 有些地方的人们还喜欢做腊八蒜 。冬天经常吃些腊八蒜 ， 对人的身体是有好处的 ， 既杀菌 ， 还解毒 。抗氧化活性优于人参 ， 常食能延缓衰老 ， 还能有效地防治铅中毒 。蒜成淡绿色 ， 味道酸甜辣 ， 十分爽口 。
食材
大蒜250g ， 白糖一小勺(约3g) ， 米醋300ml
做法
1.大蒜剥去外皮 。
2.把大蒜掰成小瓣 。
3.洗干净双手 ， 再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗) 。
4.把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中 ， 加入一小勺白糖(可加可不加 ， 加了味道更好吃) 。
5.倒入米醋 。
6.米醋的量大约和蒜瓣齐平 。
7.盖上密封盖 。放入冰箱或者家里比较冷的地方 。
8.泡7天后 ， 大约有一半左右的蒜开始变绿 。
9.泡11天后 ， 这时候的蒜可以吃 ， 但不是最好吃的 。泡足两周以上全部蒜都会变绿 ， 味道也更好 。
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豆腐滑鱼
材料：老豆腐、鱼片、白菜、豆芽、香菇、姜片、蒜瓣、葱花、香菜、干辣椒、胡椒粉、盐、醋适量
做法
1.洗净食材 ， 鲜菇切片 ， 姜蒜切片 ， 葱花香菜切段 。
2.姜蒜爆锅 ， 下香菇翻炒 ， 然后加入干辣椒、豆芽一起翻炒 。
3.锅里加水 ， 烧开后放入豆腐、白菜同煮 ， 调入胡椒粉、盐、醋适量 。
4.再次开锅之后 ， 用筷子把鱼片一片一片地铺在汤上 ， 几分钟就熟了~
5.鱼片下锅之前 ， 可以先用蛋清、盐、淀粉、胡椒粉腌制20分钟
芝士焗口蘑
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食材
口蘑9个、猪肉馅100克
黄油1块黑胡椒粉1茶匙
奶、酪40克、食盐3茶匙
做法
1.所需材料准备好 ， 口蘑清洗干净
2.用挖球工具将蘑菇根部挖出 ， 如果没有挖球器用勺子代替也可以
3.将蘑菇根部剁碎 ， 越碎越好
4.将黄油放入锅内融化
5.锅内加入肉馅和剁好的蘑菇碎 ， 翻炒至肉馅断生
6.加入3茶匙盐
7.加入1茶匙黑胡椒粉翻炒均匀 ， 炒好的肉馅口蘑盛出备用
8.口蘑放上铺有锡箔纸的烤盘
9.将炒好的肉馅口蘑用小勺子均匀码入口蘑中
10.在炒好的肉馅上均匀撒上奶酪碎
11.烤箱预热10分钟后 ， 将码放好的口蘑放入烤箱200度15分钟 ， 烤好后趁热吃哦
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冬笋炒虾球
材料：虾、冬笋、杂蔬、葱、姜、料酒、蕃茄酱、泡椒、盐
做法
1.把虾和冷冻杂蔬从冷冻层拿出解冻 ， 要是新鲜的配菜 提前切丁 。
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