酒吧厨房|吃遍这些老字号，才算真正的苏州“美食家”！
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从明清起 ， 便是江南的经济文化中心 ， 繁荣的经济孵化了一大批传承百年的老字号 。 直到如今 ， 这些老字号在苏州人心中的地位还是无可取代的 ， 诸多老字号依然活色生香 ， 焕发着生机 。
早起吃碗头汤面
著名作家陆文夫曾在小说《美食家》中写道：朱自治起得很早 ， 睡懒觉倒是与他无缘 ， 因为他的肠胃到时便会蠕动 ， 准备得和闹钟差不多 。 眼睛一睁 ， 他的头脑里便跳出一个念头：“快到朱鸿兴去吃头汤面！”
朱鸿兴
地址：碧凤坊90号
人均：32元
苏州面馆众多 ， 朱鸿兴这样的老字号虽常见却也是苏州的招牌之一 。 朱鸿兴最早一家门店开在1938年3月 ， 当时是不足30平方米的面馄店 ， 后凭着一碗肥而不腻、酥而不烂的招牌焖肉面 ， 深得食客们喜爱 ， 门口的黄包车天天排成一排 ， 成了一条显著的风景线 。
苏州面条讲究汤水 ， 因此朱鸿兴每日吊汤都用鸡肉、猪肉、肉骨头、鳝骨做原料 ， 加水煮透 。 有了好汤水 ， 还要有细面 ， 这样才能把汤吸进面里 ， 味道就能吃出来 。 朱鸿兴用的是28牙细面 ， 加上下面师傅的高超技术 ， 盛面的抓篱朝空中
奥灶馆
地址：亭林路155号
人均：31元
昆山奥灶馆创始于清咸丰三年（1853年） ， 前身是半山桥南
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