烹饪|夏天再热也要吃早餐,手不沾面,一泡一拌,5分钟就好,超简单( 二 )
3、趁泡面的时间 , 来煎个荷包蛋:炒锅烧热 , 放入少许食用油转一圈 , 再把鸡蛋打入锅中;这时千万不要担心鸡蛋粘锅 , 而急于用锅铲翻动它;正确的方法的是:先用中大火快速煎制 , 看到蛋白逐渐凝固 , 且底部出现一圈焦边 , 用锅铲把鸡蛋轻轻向前推一推 , 再转小火再煎一会儿就可以了;这样煎出来的荷包蛋 , 形状完整还不粘锅 。 如果喜欢吃火腿或是热狗肠的 , 也可以放进来一起煎;我家刚断货 , 所以就没有放那些了 。
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4、煎到自己喜欢的成熟度 , 再撒上几粒黑芝麻就可以关火了;不用翻面 , 香喷喷荷包蛋就做好了 。 没有黑芝麻 , 可忽略了 。
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5、这时面饼也泡好了 , 打开盖子看到面条全部浮起来了就是泡开了 , 4分钟刚刚好 。 我是为了方便给大家看面条状态 , 自已在家吃 , 这步直接忽略就可以了 。
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6、然后把盖子重新盖好 , 再把滤水口的小盖子打开来 , 把碗里泡面水全部倒出来;嘿 , 不要说这种设计人性化设计 , 还真是非常地方便呢 。
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7、水倒完后把盖子拿掉 , 把拌面的调味料和肉酱包淋在面饼上;然后用筷子上下翻拌 , 拌均匀就可以了 。 我家平时吃的比较清淡 , 由于放了肉酱包 , 再把调味料全部放进去 , 担心味道过咸 , 所以我只放一点点调味料 , 个人感觉喜欢咸淡刚刚好;口重的可以全放了 。
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最后把刚刚煎好的荷包蛋放在面条上面 , 就可以开吃了;酱香浓郁 , 面条Q弹筋道又爽滑 , 非常的好吃;夏天再热也要吃早餐 , 手不沾面 , 一泡一拌 , 5分钟就好 , 超简单!
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【小贴士】:
1、泡面不同于煮面 , 所以一定要用沸水 , 且水量要完全盖过面饼 , 这样才能把面饼泡开泡软 。
2、煎蛋的时候 , 要热锅凉油 , 先用中大火煎至蛋白凝固四周起焦边 , 再转小火煎熟 , 具体成熟度按个人喜好 , 增减时间就可以了 。
3、拌面的配菜可以根据个人喜好来放 , 喜欢吃什么就放什么 。
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