烹饪|让你食欲倍增的“辣菜”，天热没胃口，我家一做这菜必定光盘
让你食欲倍增的“辣菜” ， 天热没胃口 ， 我家一做这菜必定光盘一说到夏季就会想到炎热 ， 食欲也会受到影响 。 荤菜吃多了肯定会觉得油腻 ， 而夏季又刚好是各种蔬菜上市的季节 ， 尤其是一些时令菜 ， 烹饪之后不仅味道好关键还很营养 ， 关键是要下饭开胃 。 尖椒炒肉丝就是特别开胃的一道菜 ， 而且尖椒价格也便宜 ， 几块钱就可以炒一盘了 。 炒好之后配着米饭一起吃特别下饭 ， 简直就是越吃越香 。
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这道菜是可以刺激味蕾的 ， 炒好之后吃起来的味道很鲜 ， 还有一点微微的辣 ， 不仅能配着米饭一起吃 ， 还可以夹一些菜放在饼里面 ， 和饼一起卷起来吃 ， 也实在是太好吃了 。 尖椒还含有丰富的维生素C ， 还含有较多的抗氧化物质 ， 能够降低胆固醇等 ， 因此它的营养是很足的 ， 和肉丝是经典的搭配 ， 关键是做法也相当简单 ， 要是想吃的话可以学一下 。
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【菜名】尖椒炒肉丝
【配料】尖椒 ， 里脊肉 ， 盐 ， 蚝油等
【制作步骤】
1、在炒菜之前先将食材都备齐 ， 要是喜欢吃辣的话 ， 可以买一些辣味足的尖椒 ， 要是不能吃辣的话 ， 那就买辣味少一点的尖椒 。 还有就是准备好一块肉 ， 可以是全瘦的 ， 一般炒尖椒的都是全瘦的肉 ， 至于食材的量根据具体的食量来决定 。
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2、肉准备好之后要切成肉丝 ， 也不要切的太细 ， 切好的肉丝直接洗干净 。 洗干净的肉丝沥水之后备用 ， 可以单独放在碗里面 ， 炒菜的时候直接倒进去就可以了 ， 非常的方便 。
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3、肉丝准备好之后 ， 接下来要去处理尖椒了 。 要先将尖椒的蒂和里面的籽去掉 ， 再将尖椒切成丝 ， 切好之后的尖椒丝一样是要洗干净 ， 洗净之后的尖椒丝要洗干净 ， 再沥水准备备用 ， 这样主要的食材就基本准备好了 。
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4、 接下来就要开始炒菜了 ， 热锅凉油 ， 将准备好的肉丝放进去 ， 肉丝加进去之后要进行翻炒 。 翻炒的过程中要防止溅油 。 肉丝加进去之后要先炒到变色 ， 这样炒出来的肉丝味道才会更好 。
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5、肉丝炒好之后再将尖椒丝加进去 ， 尖椒丝加进去之后要一起翻炒 ， 等到翻炒均匀之后开始添加配料 。
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6、根据自己的口味添加适量的酱油 ， 醋 ， 蚝油还有盐 ， 这里盐就要少加一点了 ， 因为酱油里面已经有咸味了 ， 要是盐再加多了可能会炒咸了 。 这也是一道快炒的菜 ， 等到调味料都加好之后还是继续的翻炒 。
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7、最后大概翻炒一分钟左右即可 ， 其实尖椒还是很好炒熟的 ， 时间不能炒久了 ， 要不然尖椒丝的水分会变少 ， 这样口感也会受到影响的 。 等到菜炒熟之后就可以关火了 ， 拿一个干净的盘子将菜盛起来即可 。
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