烹饪|这菜人人爱吃，只有在家自己做吃着才放心，健康又实惠，香
这菜人人爱吃 ， 只有在家自己做吃着才放心 ， 健康又实惠 ， 香！
从小到大 ， 有一个百吃不厌的菜 ， 就是溜肉丸 。 调拌好的肉馅炸成丸子 ， 吃的时候用蔬菜等调味小炒 ， 肉丸筋道鲜香的 ， 特别的好吃 。
小时候 ， 这菜都是过大年的时候才能吃得到 ， 平时的时候老妈忙也不会做 。 每年到过大年的时候老妈才会预备材料 ， 炸上几袋子 ， 冷冻起来 ， 整个正月 ， 家人团聚或者来客人的时候老妈才会收来一盘子 ， 放点葱花等等溜上一盘 ， 每次做这个菜 ， 都会连吃上几碗饭 。
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现在生活节奏比较快 ， 每天都忙忙的 ， 有时候想起肉丸就想吃 ， 但是总是觉得还得买肉剁肉的 ， 想想那些工序就烦了 。 后来家里有了料理机 ， 做的次数就相对多了一点 。 料理机可以绞肉 ， 但是 ， 选择性太强 ， 如果肉里有一点筋膜都会绞不断 ， 还需要再用刀加工一遍 ， 也不算省事了 。
这几天新入手了一台绞肉机 ， 立马就想吃肉丸子了 。 今天试用了一下绞肉 ， 真的叫人心花怒放 。 这绞肉机太好用了 。
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今天我用了它绞肉做了肉丸 ， 给人的感觉特别轻松 。 今天的这种菜肴 ， 总是在家自己做的才好 ， 外卖的都不知道用的是什么样的肉 ， 都掺些什么也不知道 ， 想想就不能吃 。 自己买新鲜的肉来搅打后烹饪 ， 才是最健康的 ， 还实惠！
现在来看看我这道菜的做法吧 。
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材料：猪肉500克 ， 大青椒2个 ， 葱2棵 ， 姜1块 ， 鸡蛋1个 ， 玉米淀粉4汤勺 ， 盐 ， 蚝油适量 。
做法：
1、猪肉洗干净 ， 简单切成大块 ， 不用太小 。
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2、把绞肉杯内放入四叶刀头 ， 放入切好的肉块 ， 这个机器的操作和安装真的是太省事了 。 装上机头 ， 机头上面有两个按动档键 ， 这个双档设计 ， 可以根据不同硬度的食材选择用 ， 可以随意按需选用 ， 比如搅打牛肉就可以选用双杠键 ， 咱们搅打猪肉用单杠的就可以 ， 轻轻一按 ， 一个手指头即可启动 ， 一点都不用力 ， 特别的省劲儿 。 杯体下面有一个软胶圈底垫 ， 稳固又隔音 。 搅打猪肉按手指操作 ， 杯子一点不会晃动 ， 按下就启动 ， 松开就停止 ， 根据自己需要搅打的肉馅的细腻的程度 ， 几秒钟的时间就把肉馅打好 。
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3、我用了不到10秒钟 ， 看肉馅搅打的刚刚好 ， 自己真觉得这样的长度就可以了 ， 如果想在细腻一点 ， 再打几秒都是可以 。
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4、以前做饺子馅什么的 ， 肉切好了 ， 剁葱也是个麻烦事 ， 不好归拢 。 用料理机打过 ， 一点都不碎 ， 只能刀切 ， 今天我试试用这个绞肉机搅打看看 ， 葱姜随便就切成大段 ， 简单几刀放入绞肉机杯中 。 装上机头 ， 轻轻按动 ， 只用了4秒钟 ， 我们来看看葱搅打到什么样 。 太碎了 ， 有点过了 ， 下次一定就3秒钟就可以 ， 葱段绝对都打折了 ， 没有长的 。
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5、搅打好的猪肉和葱 ， 放入盐 ， 蚝油 ， 胡椒粉搅拌均匀 。
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