烹饪|土豆这样做真是香，儿子天天吵着要吃，一周三次吃不腻真美味
土豆是一个非常美味的食材 ， 无论是用来煮汤 ， 炖肉 ， 还是用来炒酸辣土豆丝都深受大家的喜爱 。 那么今天跟大家分享一个土豆不一样的吃法 ， 这个不一样的吃法就是搭配香肠做成孜然味的炸香肠土豆 。 这样做出来的土豆外酥里软 ， 香脆美味 ， 而且做法非常的简单 ， 难点就在于火候的把握 ， 只要把握好了火候 ， 那么做出一道色香味俱全的孜然味炸香肠土豆绝对是没有任何问题的 。
【孜然味炸香肠土豆】
【制作食材】土豆 ， 香肠
【调味料】孜然粉 ， 大蒜 ， 小米椒 ， 小葱 ， 淀粉 ， 白芝麻 ， 食用盐 ， 生抽 ， 食用油 ， 花椒
【制作步骤】
1、首先呢 ， 第1步还是要准备一会咱们需要用到的各种主要的食材和调味料 ， 准备小土豆5个 ， 香肠三根 ， 孜然粉适量 ， 5瓣大蒜 ， 三个小米椒 ， 一根小葱 ， 适量的淀粉 ， 白芝麻 ， 食用盐 ， 生抽 ， 食用油 ， 花椒粒 。 这些食材和调料都准备好了以后咱们就开始烹饪这道外酥里软 ， 香酥美味的孜然味炸香肠土豆 。
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2、食材都准备好了之后 ， 咱们就开始处理 。 把准备好的5个小土豆放到清水中浸泡一下 ， 清洗3~5遍 ， 然后把它的外皮给去掉 。 去掉外皮之后 ， 咱们把土豆切成滚刀块 ， 然后放到一个小碗中待用 。
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3、把准备好的香肠外皮给它去掉 ， 然后在表面切上花刀 ， 再切成大小相等的小段 ， 切完之后放到一个小盘中 。 准备好的小葱 ， 大蒜 ， 小米椒都切碎 ， 切碎之前该清洗的清洗 ， 该去皮的去皮 。 切完之后 ， 咱们把它放到一个小盘中待用 。
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4、土豆滚刀块先用清水清洗一下 ， 洗去表面淀粉 ， 然后咱们把它捞出来 ， 控干水分 ， 在撒上适当的食用盐 ， 淀粉 ， 然后晃动一下土豆滚刀块 ， 让淀粉和食用盐盐均匀的裹在土豆块上 ， 做好之后咱们接下来炸一下土豆 。
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5、起锅烧油 ， 食用油的油温达到7成热的时候咱们下入裹好淀粉的土豆块炸一下 ， 炸到表面起皱 ， 并且变到金黄的时候捞出来控一下油 ， 然后放到一个小碗中待用 。
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【烹饪|土豆这样做真是香，儿子天天吵着要吃，一周三次吃不腻真美味】6、土豆滚刀块全部捞出来之后 ， 咱们把切好的香肠放进去炸一下 ， 炸到表面金黄酥脆的时候就将香肠控油捞出 ， 然后再留下适量的底油 。 咱们把切好的大蒜粒 ， 花椒粒 ， 还有小米椒放进去炒香 ， 炒出香味之后倒入土豆翻炒均匀 ， 然后再把香肠放进去翻炒均匀 ， 撒上一点白芝麻继续翻炒 。
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7、全部翻炒均匀之后 ， 咱们再加入适量的生抽 ， 继续翻炒 。 翻炒均匀之后 ， 再加入适量的孜然粉翻炒均匀 ， 然后撒上葱花炒匀之后就可以出锅了 ， 出锅装盘一道非常美味的孜然味炸香肠土豆就这样做好了 。
【小贴士】
1、土豆块不要切的太大 ， 太大的话里面容易炸不熟 ， 炸到表面出现褶皱比较酥脆的时候就可以出锅了 。
2、香肠也不要炸的时间太长了 ， 把表面炸酥了就可以出锅了 。 土豆块和香肠在炸完之后要先控一下油 ， 不然吃起来很油腻 。
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