烹饪|早餐不知道吃什么，看看这7款早餐饼，每天做一款，一周不重样( 二 )
第四道：鸡蛋面包饼
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这款鸡蛋面包饼全程没有用到一滴水 ， 全部都是用鸡蛋液来和面 ， 做好的面饼松软好吃味道香浓 ， 口感和面包差不多 。 其实这就是一个面包的配方 ， 只是我把它做成了面饼 ， 做面饼比做面包要省时、省力许多 ， 大家也来试试吧 。
鸡蛋面包饼所需食材：普通面粉250克 ， 白糖40克 ， 黄油30克 ， 酵母3克 ， 鸡蛋3个
过程如下：
1.黄油用微波加热一下 ， 使它成为液体 ， 然后把所有的材料放入一个小盆里 ， 用手揉成光滑的面团 。 揉面时需要注意一下鸡蛋的大小决定了面粉的用量 ， 如果鸡蛋偏大可以增加10
——20克的面粉量 ， 我的鸡蛋每个大约55克左右 。
2.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜 ， 放入冰箱里冷藏发酵一夜 ， 发酵至两倍大 ， 也可以室温发酵 ， 室温发酵的时候要依当地的气温决定 ， 夏天40—60分钟左右 ， 冬天1.5—2小时左右 。
发酵好的面团用手指戳一个小洞 ， 洞口不会回缩 。
3.把发酵好的面团取出来 ， 用擀面杖按压排出气体 ， 然后平分成9个小剂子 。
4.将每个小面团揉圆 ， 整理成光滑的圆形 。
5.取一口平底锅用小火加热 ， 锅中不用放油 ， 将整理好的面团放入平底锅里 ， 然后用手掌按压成圆饼状 。
6.面饼烙两三分钟 ， 烙定型后翻过来烙另一面 ， 另一面也烙定型后往锅中撒少许水 ， 盖上盖子 ， 继续用小火将饼烙熟 。 两面都烙熟后就可以取出来食用 。
第五道：蛋奶饼
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这款早餐饼不用揉面 ， 搅搅拌拌就能做 ， 特别简单 ， 营养好吃又省事 ， 这款小饼的口感介于蛋糕和面包之间 ， 香香甜甜的很好吃 ， 做好的小饼要用密封保存 ， 不要放冰箱 ， 以免老化变硬 。 第二天早餐吃的时候用烤箱加热一下 ， 和新鲜的一样松软好吃 。
食材：普通面粉150克 ， 奶粉10克 ， 鸡蛋1个 ， 温水（或牛奶）40克 ， 白糖40克 ， 黄油25克 ， 酵母3克 ， 盐1克
【烹饪|早餐不知道吃什么，看看这7款早餐饼，每天做一款，一周不重样】第一步：取一个小碗 ， 放入40克温牛奶 ， 我用30克牛奶加10克热水配成温牛奶 。 牛奶中放入3克酵母静置五分钟让它融化 。
第二步：取一个小盆 ， 放入奶粉、融化的黄油、白糖、磕入一个鸡蛋 ， 放入一克盐 ， 用手动打蛋器搅打一会 ， 让所有材料混合均匀 。
第三步：筛入面粉 ， 倒入融化后的牛奶酵母液体 ， 然后用刮刀充分翻拌均匀 ， 成为一个面团 。
第四步：把拌好的面团放在温暖的地方发酵四十分钟 ， 现在是夏天 ， 四十分钟面团已经发酵至两倍大 ， 呈蜂窝状组织 。 大家可以根据当地的气温和四季的变化调整发酵时间 。
第五步：面团发酵好后 ， 用刮刀翻拌几下 ， 释放出面团里的气体 ， 让面团重新变小 。 然后把面团平分成八小份 ， 用手心揉圆 。 如果面团粘手 ， 可在手上抹些干面粉操作 。
第六步：把面团放在铺了油纸的烤盘中 ， 然后用手掌压扁成圆饼状 ， 面团之间要留出足够的距离 。 在面团表面盖上一层保鲜膜 ， 室温下继续醒发半小时 ， 让它稍微变大一些 。
第七步：烤箱提前预热180度 ， 将醒发好的面饼放入烤箱里烤15分钟左右 ， 表面上色变成金黄色就可以出炉了 。 没有烤箱的 ， 可以用电饼铛或者平底锅 ， 平底锅要注意用小火 ， 中途要翻面 。
第六道：玉米面松饼
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多吃粗粮有益身体健康 ， 玉米属于粗粮的一种 ， 玉米面除了可以做玉米馒头、米面窝窝头、玉米面发糕、玉米大饼子等 ， 我们还可以用玉米面做松饼 。
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