烹饪|自制酱牛肉，操作简单、健康卫生、经济实惠，再也不用到外面买了
#「闪光时刻」主题征文 二期#世间唯有爱与美食不可辜负 ， 每天坚持用心为家人烹饪健康、营养、卫生的美食 ， 满满的爱都包含在其中！
先生很爱吃酱牛肉 ， 前段时间在卤菜店买了一块 ， 太贵了 ， 不太实惠 ， 想着抽空自己做点吧 。 今天正好有空 ， 我就去超市买了点新鲜牛肉 ， 自己在家做酱牛肉 ， 健康卫生、经济实惠、味道也不比外面卖的差 ， 关键是操作起来还简单 ， 厨房小白也能学会 ， 一起来看看吧！
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准备主料：超市买的新鲜牛肉800克左右（去晚了 ， 就剩这么多了）
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准备配料：适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜片、冰糖 。
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步骤一：珐琅锅加适量食用油 ， 下入冰糖炒化 ， 再下入配料炒出香味 ， 倒入适量清水煮沸 。
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步骤二：新鲜牛肉洗净改下刀放入珐琅锅内煮
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步骤三：依次加入适量老抽、料酒、两勺黄豆酱、一勺甜面酱调味 ， 煮沸后改小火慢炖2个小时 。
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步骤四：2小时后 ， 捞出牛肉沥干放盘中静置冷却 。
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步骤五：将酱牛肉冷却后用保鲜膜包紧放冰箱冷藏
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孩子着急吃 ， 没放冰箱多大会儿拿出一块切片给她凉拌了一个酱牛肉 ， 孩子说太美味了！
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小贴士：
1.新鲜的牛肉买回来要用清水泡20分钟左右 ， 可以泡出部分血水；
2.炒冰糖时一定要小火慢炒 ， 避免炒糊；
3.牛肉冷却后套保鲜膜放冰箱冷藏一段时间 ， 再拿出切片时就不容易散 。 我临时做的凉拌酱牛肉 ， 孩子着急吃 ， 放冰箱时间短了 ， 切片时就有点散了 。 大家好 ， 我是紫色柠檬味道 ， 一位在家边带娃边研究美食的宝妈 ， 每日分享家常美食 ， 希望和大家一起交流做美食的心得 ， 共同进步 。 喜欢我就关注我吧 ， 谢谢支持！欢迎大家评论、留言、转发！
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