烹饪|月饼不用买，没烤箱也能做，不用糖浆，做法简单，营养好吃又健康
时光飞逝 ， 转眼就又到下半年了 ， 上半年的粽子 ， 自己在家做 ， 吃得心满意足 ， 想要什么馅就做什么馅 ， 再也不用去超市到处找自己喜欢的了 。 下半年 ， 大家又在守望圆月 ， 开开心心地度过中秋节 。 那么中秋节最是不能少的就是月饼了 ， 往几年过中秋节 ， 不是有朋友送 ， 就是自己去超市买 ， 很少动手做上一些自己喜欢的月饼 。 今年就提前开始准备了 ， 打算好好练练做月饼的技术 ， 给家人过一个美味的中秋节 。 月饼不用买 ， 没烤箱也能做 ， 不用糖浆 ， 做法简单 ， 营养好吃又健康 。
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很多朋友不想在家做月饼 ， 其实最大的困扰就是没有烤箱 ， 所以今天先来给大家分享一个没有烤箱也能做的月饼的做法 ， 而且不用糖浆 ， 营养丰富更健康 ， 最关键的是做法也特别的简单 ， 厨房小白一看就会 。 不管是大人还是孩子吃 ， 都可以放心 。 下面就给大家详细介绍这个月饼的做法 ， 配方做法全都有 ， 喜欢的朋友赶紧收藏起来 。 自己动手做美食 ， 能更好地满足自己的味蕾 。
【月饼】
一 ， 食材：普通面粉280g ， 板栗馅480g ， 白砂糖60g ， 小苏打3g ， 花生油100ml ， 蜂蜜45g ， 鸡蛋1个 。
二 ， 月饼的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 我们先来做月饼皮 ， 先取一个盆 ， 放入白砂糖60g ， 小苏打3g ， 花生油100ml ， 蜂蜜45g ， 再来35ml清水 ， 用筷子搅拌均匀 。 接着过筛加入280g普通面粉 ， 分少量多次慢慢地加入 ， 每次加入都充分搅拌均匀 ， 直到最后搅拌至细腻没有干粉状 ， 然后整理好 ， 盖上保鲜膜 ， 冷藏4个小时备用 。
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2.板栗馅可以自己炒 ， 也可以直接超市买 ， 然后分割成大小差不多30g重 ， 搓成一个一个小丸子 ， 装入盘里 ， 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏40分钟备用 。 冷藏后 ， 板栗馅更成型 ， 这样包起来更方便 。
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3.月饼皮冷藏好了 ， 把它分割成大小20g左右的丸子 ， 先搓圆 ， 然后压扁 ， 再轻轻用手把饼皮撑开些 ， 再取一个板栗馅放饼皮上 ， 用虎口慢慢收拢 ， 把它先整理成一个圆球 。 包的时候一定要注意 ， 把所有的馅料都包进去 ， 不要露馅了 。 然后取一个月饼模具 ， 把圆球放入模具里面 ， 按压成自己喜欢的月饼样子 。 再取一个碗 ， 打一个鸡蛋在里面 ， 留下蛋黄 ， 然后用刷子把蛋黄搅散开备用 。
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4.电饼铛开小火提前预热好 ， 然后把月饼一个一个摆放到上面 ， 盖上盖子 ， 先小火焖7分钟 。 时间到了 ， 揭开锅盖 ， 在月饼表面刷一层蛋黄液 。 等到全部刷好蛋黄液后 ， 盖上盖子 ， 继续焖3分钟 。
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5.等到底部变成金黄色了 ， 揭开锅盖 ， 翻一面 ， 然后继续盖上盖子烙5分钟左右 。 给月饼翻面的时候 ， 一定要注意 ， 别烫到手了 ， 可以用筷子轻轻夹起来翻 ， 但是力度不能太大 ， 不然容易把月饼夹碎了 。
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6.因为月饼一般都比较厚 ， 所以如果只烙两面的话 ， 没有那么容易熟透 。 所以为了节约时间 ， 我们可以把月饼立起来 ， 再继续小火慢慢烙 ， 这时候可以不用盖盖子了 。 慢慢地把月饼烙至四周金黄 ， 就可以出锅了 。 在烙月饼的过程中 ， 一定要有耐心 ， 不停地翻面 ， 这样让月饼均匀受热 ， 不仅更好看 ， 吃起来也更爽口 ， 不会那么容易糊底 。
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