特色美食|此蔬菜一个地方一种叫法，煮一锅5块钱，滑嫩爽口，一吃就上瘾
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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它是蔬菜界的榴莲 ， 4块钱一斤 ， 网友却说：吃着像鼻涕 ， 难以下咽 。
榴莲大家都吃过 ， 闻着臭吃着香 ， 被人誉为“水果之王” ， 它不俗的营养价值 ， 加上其独特的口感 ， 深得人心 。 其实在蔬菜界也有这样一种蔬菜 ， 它4块钱就可以买上一斤 ， 烹饪以后清香鲜美 ， 口感嫩滑 ， 但是不喜欢的网友却说 ， 吃着像鼻涕 ， 难以下咽 。 这个菜的营养价值相当丰富 ， 人们对它的评价也是两级分化 ， 就像有人喜欢吃榴莲有人讨厌吃是一个道理 。
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这个4块钱一斤的营养蔬菜到底是什么呢？木耳菜 。 木耳菜只是我们当地的一种叫法 ， 在昆明它叫豆腐菜 ， 在广东叫蚕菜、藤菜 ， 上海叫紫角叶、湖北叫汤菜 ， 四川叫它软江叶等等 ， 真的是一个地方一种叫法 ， 朋友们 ， 你们那里木耳菜叫什么名字呢？
木耳菜价格实惠 ， 营养价值却特别的高 ， 它富含维生素A、B、C还有蛋白质 ， 而且其热量相当的低 ， 脂肪含量也比较的少 ， 经常吃的话 ， 能起到清热消暑 ， 防止便秘 ， 同时还能起到利尿的作用 ， 尤其适合老年人吃 ， 其中木耳菜的钙元素含量 ， 相当于菠菜的3倍 ， 加上它的草酸含量比较的低 ， 也是补钙优质蔬菜 。 这也是为什么它能称之为蔬菜界的榴莲 。
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烹饪木耳菜 ， 不同的地方也有不同的做法 ， 有的人喜欢凉拌着吃 ， 有的人喜欢炒着吃 ， 而我则喜欢煮汤吃 ， 它滑嫩的口感 ， 你都不用刻意去咬 ， 就能轻松的下肚 。 或许也正是因为它的滑嫩 ， 有的人不喜欢这种口感 ， 不管你怎么做 ， 他都会觉得难以下咽 。 而我觉得 ， 这个菜其实是比较适合三伏天吃的 ， 不仅容易消化 ， 营养价值还高 。
听到木耳菜这个名字 ， 或许有些人会感觉到陌生 ， 其实这个蔬菜大有来历 ， 是我国的一种古老蔬菜 ， 当时叫落葵 ， 近现代人们根据它的叶子形状肥厚而黏滑 ， 好像木耳的感觉 ， 所以才把它称之为木耳菜 。 喜欢吃木耳菜的朋友 ， 可以试试这道木耳菜煮皮蛋汤 ， 煮一锅才5块钱 ， 滑嫩爽口 ， 一吃就上瘾 。
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【木耳菜煮皮蛋】
食材准备：木耳菜1把、皮蛋2个、肉末少许、姜丝
辅料：花生油、盐、鸡汁1勺
制作过程：
1、木耳菜把它冲洗干净 ， 拣去老的叶子 ， 接着放入到篮子中沥干水分 ， 木耳菜的叶片比较的肥厚 ， 吃起来会比较的滑溜 。
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2、皮蛋2个 ， 去掉它的壳 ， 放入到沸水中稍微的烫一下 ， 捞出沥干水分 ， 切成小块 ， 切的时候刀上沾一点水 ， 这样不粘在一起 。
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3、炒锅中放入适量的清水 ， 大火把它烧沸 ， 加入姜丝 ， 放入鸡汁1勺 ， 接着放入我们切好的皮蛋开始煮 ， 煮至沸腾 。
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