烹饪|八月，吃鱼吃肉不如吃这菜，简单快手，拌一拌就上桌，清爽不油腻( 二 )
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美味的爽口开胃小菜凉拌双耳就做好了 。
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做法：
1.准备食材 。
2.将黑木耳和银耳放入大碗中 ， 加水浸泡二小时左右 ， 之前我也教过大家快速泡发的方法 ， 只需要将黑木耳和银耳放入有盖的保鲜盒中 ， 加水和少许白糖 ， 盖上盖子左右摇晃半分钟左右 ， 这样只需要十分钟左右就能迅速泡发 。
3.大蒜去皮剁成泥、香菜洗净去根切成小段 ， 小米椒洗净切成小段 。
4.锅中放入二碗清水大火烧开 。
5.将泡发好的黑木耳和银耳放入锅中大火煮开 ， 改小火焖煮一分钟后捞出沥干水分备用 。
6.热锅热油放入花椒小火慢慢翻炒出香味 ， 捞出花椒丢弃 。
7.将蒜泥放入碗中 。
8.将热的花椒油倒入碗中 。
9.加二汤匙生抽、一汤匙米醋、十五克白糖、三克盐和二汤匙温水 。
10.放入小米椒搅拌至白糖和盐融化 。
11.将焯过水的黑木耳和银耳放入锅中 ， 将调好的料汁放入锅中 ， 撒上香菜 。 刚刚炒花椒油的锅比较油 ， 洗起来麻烦 ， 将黑木耳和银耳放入油锅中拌 ， 这样锅上的油都被黑木耳吸收了 ， 而且可以少洗一个拌菜的碗 ， 一举两得 。
12.搅拌均匀即可出锅 。
美味的爽口开胃小菜凉拌双耳就做好了 。
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