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乡情味浓|不吃红薯也要吃它，这菜也不能放过，简单一炒就上菜，三伏天

#「闪光时刻」主题征文二期#
文/阿宏
天热不想吃东西是很多人的亲身体会 ， 这就需要从饮食结构上做一些调整 。 色彩鲜艳的美食让人感觉到心情舒畅 ， 所以很多菜品有着番茄的踪迹 ， 比如西红柿炒鸡蛋、茄汁牛腩等一些家常菜 ， 只听到名字就能想到它们的味道 ， 让人垂涎三尺 。 三伏天 ， 不吃红薯也要吃它 ， 这菜也不能放过 ， 多吃开胃补钾人精神 。
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我们都知道 ， 天热困乏也是让人很烧脑的一件事情 ， 其实这是身体排汗导致钾含量下降所致 。 所以在夏日食材选择上要多补钾 ， 这类蔬菜其实很多 ， 像豆角、茄子、苦瓜等时蔬 ， 还有一些野菜都能补充钾 ， 除此之外还有薯类食材也是补钾能手 ， 特别是土豆中的含钾量极为优秀 ， 比红薯强太多 。 所以宁可不吃红薯 ， 也要吃土豆 。
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土豆的做法实在太多 ， 这里不一一列举 ， 我们只说比较开胃的做法 。 和前文我们提到的一样 ， 用西红柿来打开大家的味蕾 ， 来个“茄汁土豆片” 。 为什么是土豆片呢？这个我的说一下 ， 一来土豆片好切 ， 对于夏天来讲操作起来简单 ， 二来 ， 土豆片可以更好的挂汁番茄 ， 让每片土豆都有番茄汁的酸甜 ， 吃起来更加的有层次感 ， 所以这道菜采取了土豆片的做法 。
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夏天 ， 吃薯类最该吃的不是红薯 ， 这菜简单一炒 ， 开胃又补钾 。
茄汁土豆片
食材：土豆2个 ， 西红柿1个 ， 盐 ， 番茄酱2勺 ， 洋葱半颗 ， 葱花 。
【乡情味浓|不吃红薯也要吃它，这菜也不能放过，简单一炒就上菜，三伏天】这道菜需要番茄酱来调味 ， 番茄酱也叫番茄沙司 。 这种番茄酱在做菜是主要起提鲜的作用 ， 所以不能少 。 好的番茄酱调味出来的菜 ， 酸甜味极佳 ， 让人百吃不厌 。
一、将土豆切片 ， 然后投入凉水中洗去粉 。 顺便在水里先泡着 ， 这样还能保证土豆不会因氧化变黑 。 西红柿去皮 ， 然后切成小丁 ， 越小越好 ， 炒起来不费劲 。 洋葱同样切丁 。
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二、锅中倒底油 ， 先下洋葱炒出香味 ， 接着放入西红柿小火炒至西红柿酱的样子 ， 调料放盐便可 。
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三、炒成西红柿酱的样子后下入2勺番茄酱 ， 翻匀后倒入洗好的土豆 。 继续翻炒均匀 ， 然后小火炖5分钟 ， 把土豆片小炖熟即可 。 出锅前撒上葱花 ， 装盘便可上菜 。
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【小知识】
1、西红柿有健胃消食 ， 帮助肠胃蠕动 ， 润肠通便的作用 。 同时含有的番茄红素可以有效的清除自由基 ， 可以延缓细胞衰老 ， 平常可以多吃吃 。
2、番茄酱这里起到调味作用 ， 本身就有甜味 ， 所以这道菜不在放糖 。
3、土豆入锅后和很容易粘锅底 ， 所以要勤翻炒 ， 来避免糊锅 。
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我想必很少吃过茄汁土豆片吧 ， 清香中带着酸酸甜甜的味道 。 三伏天这菜值得一吃 ， 给身体补充应有的能量和钾 ， 让生活变得轻松起来 。
赶紧试试这道菜 ， 不是一般的好吃 ， 学会记得不要忘记点赞、分享本文给身边的朋友：生活不能输在细节上 ， 咱们下期再见 。


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