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烹饪|香醇清甜的自制米酒，家庭常备的温和酒，不仅解馋还过瘾


米酒非常适合大多数人 。 与普通白葡萄酒相比 ， 它更温和 ， 更适合女性朋友 。 黄酒不仅可以满足胃口 ， 还可以促进血液循环 。 一些喜欢喝黄酒的女性朋友可以缓解宫寒的症状 。 所以今天我们要制造自己的米酒 。 我们自己的米酒有很强的香气 ， 可以充满整个房子 ， 并且味道很好 。 最重要的是它很方便 。 您无需复杂的步骤即可每天饮用 。 黄酒 。
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我们首先取出约500克糯米 。 在开始下一步之前 ， 需要将糯米浸泡一整夜 。 清洁浸泡的糯米后 ， 我们控制了水分并将其均匀地撒在蒸锅中 。 铺开时别忘了加一层笼布 。 我们要蒸糯米 ， 但是最好用普通的锅蒸 ， 不要用电饭锅或压力锅 ， 因为如果这样蒸 ， 米饭会太软 ， 我不不喜欢柔软的质地 。 将糯米均匀铺开后 ， 需要在其中戳几个孔 ， 然后直接蒸熟 。
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先将水烧开 ， 然后将其加热至中火并蒸30分钟 。 蒸好的米饭会被煮熟 ， 当您用手揉米饭时会破裂 。 将蒸好的米饭放入大锅中 ， 然后继续转动以使米饭快速冷却 。 我们在这里使用的所有器皿必须干净 ， 因为葡萄酒将在以后酿造 ， 最好经过高温处理 ， 以免细菌滋生 。 大米冷却后可用于下一步 。 我们准备380毫升冷米饭 ， 并将其添加到米饭中几次 。 戴上干净的手套 。 每次加水后 ， 将米饭摊开直到所有水都加完为止 ， 米粒几乎变成一粒 。 而已 。
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然后 ， 我们加入两克甜酒曲 。 大米此时应该是冷的 。 如果仍然很热 ， 请等到其完全冷却后再添加甜味曲 ， 因为甜味曲会因高温而失效 。 我们将甜曲酒和大米均匀混合 ， 以使每个大米均匀地与甜曲酒接触 。 然后将所有米饭放入一个罐子中 ， 将整个罐子摊开并放平 ， 然后再次按 。 然后在米饭中间戳一个洞 。 这是为了让我们观察从其中流出的水并确定何时将其冲泡 。
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下一步是将盖子盖在罐子上 ， 然后放在温暖的环境中 。 一般来说 ， 制作此酒的最佳温度应为30度 ， 因为它最适合发酵条件 。 如果温度合适 ， 大约需要两到五天 。 如果温度和需求之间存在差距 ， 则需要多少天时间就不确定了 。 但这并不重要 ， 因为我们需要每天观察 。 我们每天打开它 ， 看看 。 如果闻起来像葡萄酒 ， 则意味着发酵即将完成 。 如果您对米酒特别感兴趣 ， 可以购买米酒机 ， 这样会更方便 。 将在米酒机中发酵36小时 。
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发酵黄酒打开后 ， 将具有强烈的葡萄酒香气 。 用勺子压一下 ， 它将产生大量的水 。 出来的水就是我们需要的米酒 。 您可以用勺子将黄酒一点一点地捞出 ， 您可以看到仍然有很多黄酒 。 自己酿制的米酒不仅会给人以高度的成就感 ， 而且口感也不会比外面卖的差 。 它非常甜美柔软 ， 口感醇厚 ， 回味无穷 。 小时候 ， 我非常喜欢它 。 我用勺子挖了米酒 ， 里面装有米饭 。 每个人都可以尝试 ， 因为米饭也可以不浪费地使用 ， 而且味道很好 。
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#米饭#米酒#黄酒收藏
先将水烧开 ， 然后将其加热至中火并蒸30分钟 。 蒸好的米饭会被煮熟 ， 当您用手揉米饭时会破裂 。 将蒸好的米饭放入大锅中 ， 然后继续转动以使米饭快速冷却 。 我们在这里使用的所有器皿必须干净 ， 因为葡萄酒将在以后酿造 ， 最好经过高温处理 ， 以免细菌滋生 。 大米冷却后可用于下一步 。 我们准备380毫升冷米饭 ， 并将其添加到米饭中几次 。 戴上干净的手套 。 每次加水后 ， 将米饭摊开直到所有水都加完为止 ， 米粒几乎变成一粒 。 而已 。


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