五花肉|三伏天,吃鸡鸭鱼肉不如它,3块一斤真便宜,但营养高常吃身体棒
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大家好 , 我是小董 , 一个爱做饭又怕长肉的90后 , 每天用简单的食材做出美味的菜品!
小时候最喜欢的就是夏天了 , 那时候我们老家没有温室大棚 , 很多瓜果蔬菜只有夏天能吃到 。 家里比较忙 , 爸妈没时间管我们 , 每天放学之后总是大家一起爬土坡 , 上树摘果子 , 下地找吃的 。 每天最喜欢的就是老妈的小菜园了 , 夏天各种瓜果蔬菜挂满枝头 , 拿一个小篮子 , 摘下成熟的蔬菜 , 回家让老妈给炒菜吃 。
老妈小菜园中有一个特别的蔬菜是小董每次都摘的 , 那就是扁豆 。 老妈架起来的架子上爬满了扁豆秧 , 有的靠墙的位置爬上墙摘上一小篮子的扁豆 , 回家炒菜吃 , 真的非常的好吃 。 扁豆的营养价值非常的高 , 含钙量相对比较丰富 , 而且具有消暑的功效 , 最适合夏天食用 。
昨天跟媳妇去超市 , 看到扁豆三块钱一斤 , 于是就买了一把扁豆 , 家里还有一块五花肉 , 今天就用五花肉搭配扁豆做一个简单又营养好吃的扁豆炒肉 。 大家都说豆角类的食材如果不熟的话里面容易含一定的毒素 , 对我们的身体造成危害 , 所以做豆角类的食材最好是要焯一下水 。
【扁豆炒肉】食材:扁豆 , 五花肉 , 蒜 , 葱 , 食用油 , 盐 , 生抽 , 蚝油
【具体制作步骤】:第一:处理食材
将扁豆清洗干净 , 斜刀切成丝 , 盛入盘中;蒜拍一下剁成末 , 葱切片备用 , 下面我们处理一下 , 将五花肉切成片备用
第二:扁豆焯水
锅中加入清水 , 大火烧开 , 然后倒入几滴食用油 , 一勺放点盐 , 搅拌均匀 , 放入切好的扁豆 , 焯水1分钟左右捞出 , 捞出放在凉水中过一遍凉水备用 ,
第三:烹饪食材
锅中倒入适量的油 , 油热之后放入肉片煸炒 , 倒入适量的生抽 , 煸炒出猪油然后放入葱蒜炒香 , 最后放入扁豆 , 放一勺盐 , 蚝油 , 翻炒均匀即可
这样10分钟就能做好一道简单又美味的扁豆炒肉 , 做法超级简单 , 而且省事省时 , 特别对于上班族没时间的也非常的合适 。
【扁豆小知识】:1)扁豆中含有一定两种毒素 , 皂素和植物血凝素 , 皂素容易对胃粘膜造成强烈的刺激 , 植物血凝素可以使红细胞凝集 , 从而降低红细胞携带氧的能力 。 但是这两种毒素遇热不稳定 , 高温可以将其破坏 , 所以可以用焯水的办法 , 如果不想焯水的话也可以多炖煮一会儿 。
【五花肉|三伏天,吃鸡鸭鱼肉不如它,3块一斤真便宜,但营养高常吃身体棒】2)选择扁豆时建议选择使用扁豆光亮肉厚不显籽的 , 这样的扁豆更加的嫩 , 如果是老的扁豆炒出来的口感不好 。
大家有没有吃过扁豆的呢?对于扁豆的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论 , 感谢大家的关注与支持!
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