烹饪|美食优选：干煸鸡，椒麻鸡，豆干肉片芹菜小炒，双椒炒木耳的做法
美食优选：干煸鸡 ， 椒麻鸡 ， 豆干肉片芹菜小炒 ， 双椒炒木耳的做法
有人说:做菜是消除寂寞最好的方法 。 一个人要吃东西的时候 ， 千万别太刻薄自己 ， 做餐好吃的东西享受 ， 生活就充实 。 哪怕只有一个鸡蛋、一棵白菜、一个青椒……相信我们都能化腐朽为神奇 ， 因为最淳厚的美味往往只需要最朴素的食材 ， 生活就是这么平平无奇却又令人心旷神怡 。 美食总能让人突发奇想 ， 有人形容“鱼和饭的温度应该和人体温度一样 ， 过热过冷都不合格 。 渐入佳境也行 ， 先浓后淡 ， 像人生一样” ， 每个人对美食都有自己的看法 ， 你对美食的看法又是怎样的呢？你还想了解什么美食呢？欢迎在下方留言 ， 小编将耐心整理 ， 给大家带来更多的美食分享！
干煸鸡
本文插图
食材：半鸡肉、红辣椒、色拉油、盐、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、芫荽少许 。
做法：
1鸡一半 ， 洗净剁碎小块 ， 加盐和料酒腌20分钟 。 锅入油 ， 小火慢慢煎至两面发黄 ， 备用；
2 。 把配料（青椒和红椒 ， 姜和大蒜片 ， 洋葱和白片）倒入炸鸡片中炒一会儿 。
3调酱油、白糖和少量水 。 盖上盖子 ， 煨5-8分钟 。 在锅前撒芫荽
椒麻鸡
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食材 : 土鸡1只（约1000克）、洋葱200克、姜片、葱段、蒜片、鲜花椒、胡萝卜块、小葱节、料酒、香料（八角、桂皮、香叶）、小米椒节、料酒、花椒油、花椒面、盐、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、煳辣椒油
【烹饪|美食优选：干煸鸡，椒麻鸡，豆干肉片芹菜小炒，双椒炒木耳的做法】做法：
1.将净鸡下水锅里汆水 ， 捞出 。
2.放入加有姜片、葱段、胡萝卜块、料酒和香料的沸水锅里 ， 大火烧开后文火慢煮20分钟后 ， 离火浸泡至熟 ， 捞出来放入加有冰块的冷开水中过凉 ， 然后沥干水分备用 。
3.将煮好的土鸡用手撕成细丝 。 另把洋葱切成细丝 ， 加少许盐拌匀 。
4.鸡丝倒入盆中 ， 加入小米椒节、蒜片、鲜花椒、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、花椒面和花椒油拌匀调味 ， 再加入适量的辣椒油和小葱节拌匀 ， 即可装盘上桌 。
豆干肉片芹菜小炒
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食材：芹菜350克、猪肉150克、豆干200克、小葱1颗、姜3片、花生油20克、红尖椒2个、花椒2克、生抽10克、盐适量、鸡精1克
做法：
1.首先备齐所有的食材 ， 把芹菜去除芹菜叶洗净 。
2.把芹菜切段 ， 红尖椒切成小丁 ， 葱姜切丝；豆干切成片 。 猪肉洗净后 ， 切成薄片 。
3.锅中倒入适量的清水烧开 ， 加入一勺盐和几滴花生油 ， 把芹菜放入锅中进行焯水 ， 变色即可捞出 ， 过冷水后沥干备用 ， 把豆干也用同样的方式焯一下水 。
4.另起锅烧热后 ， 倒入花生油烧至六成热时 ， 小火慢慢炸香花椒 ， 再大火爆香葱姜丝 。
5.把切片的猪肉放入锅中 ， 大火快速翻炒片刻 ， 倒入生抽调味调色 。
6.大火继续翻炒至猪肉断生变色后 ， 这个时候加入豆干 ， 继续大火快速翻炒均匀 ， 这个时候根据个人口味 ， 加入适量的盐调味 。
7.盖上锅盖 ， 大火烧开焖1分钟左右 ， 打开锅盖 ， 加入焯过水的芹菜和小红尖椒丁 ， 再加入鸡精增加口感 。
8.大火快速翻炒至芹菜和红尖椒变色断生即可 ， 好吃又营养丰富 ， 下饭又下酒哟！
双椒炒木耳
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