大众健康养生说|看完长知识了，大蒜的健康吃法和功效90%的人不知道
大蒜是一种十分常见的食物 ， 但是大蒜的功效可不少 ， 经常吃大蒜 ， 可以帮助我们更好的预防疾病 ， 今天就让我们一起看一看大蒜的功效与作用有哪些 ， 大蒜应该怎么吃以及吃大蒜的不良作用 ， 希望能够让大家更了解这一食物 。
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抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗菌素 。 紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用 ， 尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效 。 另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素 ， 其杀菌能力可达到青霉素的十分之一 ， 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 ， 可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。
【大众健康养生说|看完长知识了，大蒜的健康吃法和功效90%的人不知道】抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段” ， 通过增强解毒功能 ， 干扰致癌物的活化 ， 防止癌症形成 ， 增强免疫功能 ， 阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径 ， 避免正常细胞向癌细胞转化 。 大蒜含的微量元素 ， 硒能杀死癌细胞 ， 降低癌症发病率 。
抗血小板凝聚
大蒜还可以帮助我们抗血小板凝聚 ， 这是为什么呢?
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用 ， 其机理为改变血小板膜的理化性质 ， 从而影响血小板的撮取和释放功能 ， 抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体 ， 抑制血小板与纤维蛋白原结合 ， 影响血小板膜上的硫基 ， 改变血小板功能
降血脂
据流行病学调查研究发现 ， 平均每日每人吃蒜20克的地区 ， 其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区 。 研究人员对崂山县的50人进行测试 ， 让他们每日食生蒜50克 ， 6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前 。 经常食用生蒜也有降压作用 。 大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用 ， 并可防止血栓的形成;
降血糖
实验证明 ， 生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用 ， 还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用 ， 从而使血糖下降 。
调节胰岛素
胰岛素是人体内部十分重要的激素 ， 但你知道吗?大蒜可以帮助我们调节胰岛素哦 。
近年来由于人们的膳食结构不够合理 ， 人体中硒的摄入减少 ， 使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多 ， 对人体中胰岛素合成下降有调节作用 ， 所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情 。
抗氧化性
可使血液变稀抽烟喝酒会使血液变得粘稠 ， 如果同时吃些大蒜 ， 就会平衡稀释血液 。 而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性 。
降低血压
高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜 ， 并喝两汤勺醋汁 ， 吃半月对高血压患者会有明显的效果 。
降低胆固醇
如果大蒜配蛋黄可抑制血管和皮肤老化 ， 蛋黄里所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的胆固醇 ， 起到降低胆固醇的作用 。 另外 ， 蛋黄还含有丰富的维生素E ， 能抑制活性酸素 ， 减缓血管和皮肤老化;而大蒜又能促进血液循环 。 这一搭配不但能有更好的抗老化作用 ， 对怕冷症的治疗甚至美容也有不错的效果 。 对于那些不喜欢大蒜刺激性气味的人来说 ， 大蒜煎蛋黄是一个不错的选择 。 它是在捣碎的大蒜里拌入蛋黄 ， 然后用文火慢慢煎成 ， 既没有刺鼻的味道 ， 双不会对胃产生强烈刺激 。
消除疲劳、恢复体力
大蒜配猪肉是个不错的吃法 ， 猪肉是含维生素B1最丰富的食物之一 。 而维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起 ， 能起到消除疲劳、恢复体力的作用 。
使血液畅通
大蒜加青鱼食用 ， 能够使血液通畅 ， 大蒜能促进鱼中蛋白质的消化 。 鲳鱼、秋刀鱼、青鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对于降低胆固醇、凝固血小板、溶解血栓有明显效果 ， 和大蒜一起吃 ， 更有助于血液畅通 。
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