锦绣V山东|特别的下饭，上桌后瞬间被瓜分得所剩无几！，鲜美入味的几盘菜
大家好 ， 欢迎大家来到我的美食*** ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
仔姜扣肉 ， 是最近几年比较流行的做法 。 扣肉肉肥糯滑 ， 加上泡仔姜的酸辣 ， 扣肉吃起来就不显得那么腻 ， 酸辣开胃 ， 别有一番滋味 。
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子姜扣肉
食材
带皮五花肉500克 ， 自制仔姜200克
陈醋150克 ， 冰糖50克
味精、鸡精各8克
做法
1、带皮五花肉洗净 ， 修成齐整的方块 ， 入五成热油中浸炸至颜色金黄、表皮起泡 ， 捞出沥油 ， 顶刀切成长约8厘米、宽约4厘米的薄片 。
2、锅入清水500克 ， 下陈醋、冰糖、味精、鸡精搅匀 ， 下入五花肉片 ， 烧沸后改小火煮3-4分钟至上色、入味 ， 捞出肉片 ， 原汤留用 。
3、取深盘一只 ， 底下铺一层自制仔姜 ， 上面均匀码入五花肉片 。
4、锅入煮肉原汤100克烧开 ， 淋水淀粉勾芡 ， 起锅浇入盘中 ， 表面点缀少许香菜段即成 。
鸭血含有丰富的铁元素 ， 而且以血红素铁的开式存在 ， 更容易被人体吸收利用 ， 鸭肉对身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等疾病有良好的食疗功效 。
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洋葱炒鸭片
食材：鸭肉200g、黄豆酱、洋葱、姜、酱油
做法：
1、洋葱切片 ， 切点姜片 ， 准备好鸭片；
【锦绣V山东|特别的下饭，上桌后瞬间被瓜分得所剩无几！，鲜美入味的几盘菜】2、油热下姜片爆香；
3、下入鸭片 ， 将鸭皮里的油煸出来；
4、再下入洋葱片翻炒；
5、加入一大勺黄豆酱翻炒均匀即可 。
笋干扣肉是由笋干等为主要食材做成的一道菜品 ， 属于家常菜 。
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笋干扣肉
食材
1000g五花肉、200g笋干
1小块姜、3g葱、4粒蒜
适量香油、适量生抽、适量老抽
适量鸡粉、适量香辣王
适量辣椒粉、适量盐、适量油
做法
1、锅烧红.将肉皮朝下.烙干净肉皮上的毛毛和表皮层脏东西 。
2、用刀将肉皮表层刮干净.用温水洗净 。
3、坐锅烧水.冷水将肉入锅煮至用筷子能扎进无血水流出出锅 。
4、锅里放宽油烧热至油面冒青烟 。
5、用老抽将肉上色
6、用油勾抓肉入锅 。
7、炸至肉皮表面起粒粒 。
8、出锅晾凉备用(别炸太糊) 。
9、笋干先用温水泡发后清洗干净 。
10、锅里倒入淘米水 ， 将泡发好的笋干放进锅里开火煮开至十五至二十分钟 。
11、将煮好的笋干冲洗净挤干水切成段 。
12、放入姜.蒜末.香油.盐.鸡粉拌匀备用 。
13、将炸好的肉切成薄片 。
14、将拌好味的笋干码在切好的肉上面 。
15、将肉入锅蒸60至90分钟即可 。 （用筷子很容易扎透肉块即熟烂）
16、将备好的姜葱末放入小碗.加入辣椒面.鸡粉.
17、拌匀以免热油将辣椒面浇糊 。
18、热锅烧油沷在小碗里拌匀 。
19、然后加入生抽.香辣王少许拌匀 ， 最后在味汁里加入少许开水调匀即可 。
20、用一稍大过蒸肉的深盘 ， 将扣肉倒扣在盘内 ， 放上香菜点缀即可上桌 。
炒南瓜肉片是由嫩南瓜、五花肉等食材做的一道家常菜 。
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