烹饪|它和茄子是天生一对，我家三天两头就吃1次，不放肉比肉还香
用食物抚慰孤独的灵魂 ， 把生活过得有滋有味 。 哈喽 ， 大家好 ， 我是颜小厨 ， 今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
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它和茄子是天生一对 ， 我家三天两头就吃1次 ， 不放肉比肉还香
最近的蔬菜都很便宜 。 茄子、青椒、豆角、黄瓜等都只需要两块钱左右一斤 。 瓜果蔬菜都讲究时令 ， 这时的茄子和豆角是最新鲜、口感最好、最便宜的的时候 。 看着这么划算的价格我就忍不住了 。 决定买上两斤回家给儿子做道茄子烧豆角 。
茄子烧豆角是一道搭配十分经典的美食 ， 身为同时令食材的茄子和豆角通过最简单的烹饪方式 ， 才能得到最原汁原味的口感 。 豆角的清香与茄子的软糯经过简单翻炒后相互结合嫩滑又鲜香 ， 超级好吃 ， 它和茄子是天生一对 ， 我家三天两头就吃1次 ， 不放肉比肉还香 。
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很多人在做茄子烧豆角时都会发现茄子的皮会因为氧化变黑 ， 虽然不影响口感 ， 但谁不希望一道菜色香味俱全呢 。 其实方法很简单 ， 我们在茄子切好后放入水里加入几滴白醋就可以解决这个问题 。 这样做出的茄子烧豆角色泽鲜亮又入味 ， 上桌后大人孩子抢着吃 。
下面我将详细做法分享给大家 ， 喜欢吃茄子烧豆角的朋友们非常建议学习这个做法噢 ， 赶紧动手试一试吧 。
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【茄子烧豆角】
食材：豆角200克 ， 茄子200克 ， 小米辣3个 ， 蒜头半个 ， 蚝油一勺 ， 生抽一勺、食用盐少许 ， 淀粉三勺 ， 白醋一勺 ， 食用油 。
烹饪方法：
步骤一：首先把豆角去头去尾洗净 ， 再切成小长段 ， 茄子洗净切成小长段再切成细条 ， 蒜头用刀拍一下去皮再剁成蒜末 ， 小米辣洗净斜刀切薄片 。
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步骤二：切好的茄条放入水中加一勺白醋搅拌几下 ， 再捞起来控干水分 ， 这样可以防止茄子氧化变黑 ， 加入三勺淀粉抖拌均匀 ， 让茄条都均匀的裹上淀粉 。
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步骤三：炒锅中倒入多一点的食用油烧热 ， 放入控干水分的豆角炸上一两分钟 ， 待豆角变软了就可以捞起来放一旁备用 。
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步骤四：接着倒入茄子搅拌几下 ， 待茄子变色了就可以捞起来 。
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步骤五：另外起锅热油 ， 放入蒜末、小米辣翻炒出香味 。
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步骤六：倒入茄子、豆角翻炒片刻 。
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步骤七：放入一勺蚝油、一勺生抽 ， 少许食用盐调味 。
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步骤八：翻炒均匀即可关火出锅 ， 一道色香味俱全的茄子烧豆角就做好了 ， 好吃又下饭 ， 这样做出来的茄子烧豆角不放肉比肉还香 。 喜欢吃这道菜的小伙伴 ， 一定不要错过哦！
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