烹饪|精选几道菜肴一起分享，周末亲自下厨为家人做大餐，心情美美哒
大家好 ， 欢迎大家来到我的美食*** ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
酸菜鳕鱼是一道以酸菜和鳕鱼为主材料的制作简单的菜肴 。
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酸菜炖鳕鱼
材料：鳕鱼适量 ， 酸菜1包 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 胡椒适量 ， 味精适量 ， 花生油适量
把鳕鱼洗净 ， 姜、蒜备用 。 锅里放花生油 ， 下葱姜煸香 。 把酸菜下入煸炒 ， 后放入大蒜（不喜欢也可不放） 。
然后放入鸡汤 ， 放上鳕鱼 ， 开锅后小火炖10分钟 ， 放上胡椒、味精调味盛出(因为酸菜里有盐 ， 就不再放盐) 。
锅里放油烧热 ， 盛出的鱼 ， 上面放蒜苗末 ， 把烧好的热油浇到顶上 ， 酸菜鳕鱼就做好了 。
小炒牛肉片是一道美食 ， 口味独特 ， 制作简单 ， 主要材料卤牛肉100g 。
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小炒牛肉片
食材：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量
做法：
1.牛肉切片 ， 蒜苔、尖椒切段 ， 蒜切片 ， 小红辣椒切小段
2.锅烧热 ， 放少许油 ， 油热后放入蒜片和小红辣椒
3.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片
4.翻炒至牛肉片变色 ， 放入蒜苔和尖椒
5.继续炒至蒜苔熟透 ， 放入适量盐
6.加少许鸡精提味 ， 翻炒均匀即可 。
白贝焖鸡
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材料：白贝250克 ， 鸡半只 ， 蒜姜片10克 ， 薄荷适量 。 酱油10克 ， 蚝油5克 ， 花生酱5克 ， 盐调味 。
制作：
1.将白贝清洗干净待用 。 鸡处理干净后 ， 用刀剁成小块 ， 用适量酱油 ， 蚝油和料酒抓均腌制备用 。
2.热锅冷油后 ， 放入腌制好的鸡炝炒制金黄色时 ， 放入蒜姜片 ， 烹入料酒炒香 。 接着放入适量的水 ， 放入调味料 ， 倒入白贝 ， 小火慢慢焖15分钟后 ， 放入薄荷翻炒制收汁即可出锅 。
红烧鱼块属于沪菜 ， 后广泛流传至全国 ， 成为一道老百姓饭桌上的家常菜 。 红烧鱼块一般以草鱼为原料制作 ， 配上少许干辣椒 ， 酱油烹饪 。
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红烧鱼块
材料：鱼 ， 老姜(切块或条) ， 葱(切段) ， 干红辣椒(切段) ， 盐 ， 鸡精 ， 酱油 ， 料酒 ， 白糖少许 。
做法：
1、鱼身子横着切约2cm宽的大块 。
2、炒锅置火上开中小火 ， 拿一块老姜把锅内擦一遍 ， 以防止煎鱼的时候粘锅 。
3、在热锅里倒油 ， 稍多一点 。
4、然后下鱼块煎至两面泛黄 。
5、两面煎好后 ， 下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒 。
6、再加酱油 。
7、稍后加白糖 ， 并轻轻将其拨散 。
8、加清水约一碗 ， 并放盐及鸡精 ， 大火烧开后转中后炖着 ， 中途记得要用铲铲动一动 ， 以防粘锅 。
9、估计10分钟或是再稍长一点 ， 锅里的汤汁收的差不多了 ， 就可以出锅了 。 汤汁多点也没关系 ， 用来拌米饭吃 。
双菇炒肚丝属于猪肉类菜系 ，家常菜 。肉浓香、菜脆香、菇清香 ， 下酒送饭皆相宜 。
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