烹饪|西瓜饼干↓厨房
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食材
黄油
140克
糖粉
80克
低筋面粉
260克
鸡蛋液
50克
抹茶粉
4克
红曲粉
4克
黑芝麻
1勺
步骤
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1. 黄油切成小块 , 放在室温软化至软 , 用手指按一下 , 能有一个手指印就可以了 , 加入糖粉 , 先手动搅拌一下 , 再用打蛋器打发均匀即可 , 分三次加入鸡蛋液 , 每次都要打发均匀 , 再加下一次
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2. 把低筋面粉过筛入黄油中 , 用刮刀翻拌均匀 , 不要过度搅拌 , 以免起筋 , 影响饼干口感
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3. 把面团分成两份 , 一份是1/3大小 , 一份是2/3大小 , 小面团筛入抹茶粉 , 用手揉成面团 , 如果怕弄到手上颜色 , 可以戴一次性手套揉
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4. 大面团加入红曲粉
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5. 揉成面团 , 再加入黑芝麻 , 继续揉匀
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6. 把红曲面团揉成圆柱形
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7. 再把抹茶面团擀成面片 , 把红曲面团放在抹茶面片上
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8. 轻轻的从一面卷起来 , 如果怕抹茶面片会断裂 , 可以借助刮板慢慢卷 , 然后包一层保鲜膜 , 放冰箱冷冻1个小时
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9. 从中间切开 , 再切成片 , 厚度大概在0.5厘米左右 , 切的时候 , 烤箱就可以预热了
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10. 摆烤盘上
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11. 烤箱预热160度 , 中层 , 上下火烤15分钟左右 , 烤完后晾凉就可以吃啦!可以放保鲜袋或者小瓶子里 , 半个月都不会坏的!
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【烹饪|西瓜饼干↓厨房】12. 成品图
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