烹饪|西瓜饼干↓厨房
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食材
黄油
140克
糖粉
80克
低筋面粉
260克
鸡蛋液
50克
抹茶粉
4克
红曲粉
4克
黑芝麻
1勺
步骤
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1. 黄油切成小块 ， 放在室温软化至软 ， 用手指按一下 ， 能有一个手指印就可以了 ， 加入糖粉 ， 先手动搅拌一下 ， 再用打蛋器打发均匀即可 ， 分三次加入鸡蛋液 ， 每次都要打发均匀 ， 再加下一次
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2. 把低筋面粉过筛入黄油中 ， 用刮刀翻拌均匀 ， 不要过度搅拌 ， 以免起筋 ， 影响饼干口感
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3. 把面团分成两份 ， 一份是1/3大小 ， 一份是2/3大小 ， 小面团筛入抹茶粉 ， 用手揉成面团 ， 如果怕弄到手上颜色 ， 可以戴一次性手套揉
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4. 大面团加入红曲粉
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5. 揉成面团 ， 再加入黑芝麻 ， 继续揉匀
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6. 把红曲面团揉成圆柱形
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7. 再把抹茶面团擀成面片 ， 把红曲面团放在抹茶面片上
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8. 轻轻的从一面卷起来 ， 如果怕抹茶面片会断裂 ， 可以借助刮板慢慢卷 ， 然后包一层保鲜膜 ， 放冰箱冷冻1个小时
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9. 从中间切开 ， 再切成片 ， 厚度大概在0.5厘米左右 ， 切的时候 ， 烤箱就可以预热了
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10. 摆烤盘上
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11. 烤箱预热160度 ， 中层 ， 上下火烤15分钟左右 ， 烤完后晾凉就可以吃啦！可以放保鲜袋或者小瓶子里 ， 半个月都不会坏的！
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【烹饪|西瓜饼干↓厨房】12. 成品图
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