烹饪|煮大虾时，冷水下锅好还是开水下锅好？大厨：做错腥味重口感差
【烹饪|煮大虾时，冷水下锅好还是开水下锅好？大厨：做错腥味重口感差】
煮大虾时 ， 冷水下锅好还是开水下锅好？大厨：做错腥味重口感差！
很多人都喜欢吃大虾 。 大虾肉质鲜嫩 ， 口感清新 ， 无论是红烧 ， 水煮或者是爆炒 ， 都是非常美味的 。 大虾是一种营养和颜值都比较高的海鲜菜肴 ， 特别是在宴请亲朋好友的时候 ， 餐桌上面一定少不了大虾这道美味菜肴 。
本文插图
很多人去参加婚宴聚餐的时候也会发现 ， 不管去吃哪一场宴席 ， 基本上都会看到一道白灼虾 。 白灼虾虽然很普遍很常见 ， 但是味道一直是非常受人欢迎的 。
本文插图
白灼虾的做法十分简单 ， 大家如果比较喜欢吃虾 ， 可以自己在家里做 。 把虾煮熟以后蘸上酱汁就可以美美的享受了 。
本文插图
任何菜想要做的正宗 ， 都必须把握每一步的正确操作 。 那么做白灼虾的时候要用冷水还是热水下锅更好呢？冷水和热水看似差不多 ， 大厨表示：要是做错了这一步 ， 就有可能会让原本鲜美的虾有股腥味 ， 这样就会大大影响虾肉的口感 ， 虾肉吃起来就不会那么美味 。
本文插图
其实煮虾到底用冷水还是热水好 ， 可能众人说法不一 。 小编在这里给大家的建议是必须要用热水煮虾 ， 这样做出来的虾肉味道就会十分的鲜美 。 反之 ， 大家如果用冷水煮虾的话 ， 就会造成虾的腥味比较重 ， 口感特别不好 ， 这样一道鲜美的虾就被破坏掉了 。 尤其在宴客的时候 ， 更要讲究方法 。 热水下锅就没有这个问题 。 下面就让小编给大家来介绍下做白灼虾的具体步骤 。
本文插图
首先将大虾彻底清洗干净备用 。 在锅里面加入清水 ， 等到锅里面的水烧热后 ， 就把虾放进锅里面煮 。 可以根据自己的口感加入一些料酒 ， 鸡粉 ， 葱姜等 。 等虾变红变熟时 ， 就可以直接关火了 。 然后再加上一碗酱油调料汁即可 。
本文插图
再给大家介绍一种盐水虾的做法 。 先把大虾处理后放入开水锅中 ， 再放入适量的盐和姜 ， 煮至变色时捞出 。 准备一碗酱汁 ， 放入适量的酱油 ， 米醋 ， 香油和姜末 ， 也可以加入一勺煮虾水 ， 这样味道更加鲜美 。 将虾蘸着汁吃 ， 口感更丰富 。
本文插图
听了小编以上的详细介绍 ， 现在大家都应该知道煮虾用冷水还是开水了吧 。 在清楚知道这个问题以后 ， 大家也还要注意多去了解一下煮虾的其它技巧 ， 比如加些什么调料等 ， 这样就可以让自己煮出来的虾更加好吃 。
推荐阅读
![[火星]火星有座奥林匹斯山，如果搬到地球，估计没人能爬到峰顶](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/2020/588e44cac7127eef7b786c7914d9347f.jpg)
- 烹饪|教你做麻酱花卷，全家都爱吃，零失败
- 烹饪|夏天再热也要吃早餐，手不沾面，一泡一拌，5分钟就好，超简单
- 烹饪|一家三口的午餐，家常下饭菜简单味美，精细搭配家人都喜欢
- 烹饪|粉条除了炖猪肉还能做出啥花样？好吃又简单的韩式炒杂菜
- 烹饪|尖椒炒肉丝，多加一步，炒出来的菜品，鲜香美味更入味
- 烹饪|大厨家常菜谱：西兰花拌木耳，孜然葱香牛柳，肥肠鱼
- 烹饪|剁椒西兰花
- 烹饪|这样烧的辣椒鱼比红烧肉还好吃，控制不住又多吃了一碗饭
- 烹饪|今日午餐，一荤三素，荤菜130，素菜13块，你看有喜欢的吗
- 烹饪|学做饭的心得