老程健康谈|其它放心喝，千滚水致癌？隔夜水有毒？专家：别信！除了这两种水
水是滋养万物的生命之源 ， 和空气一样无法离开 。 水不仅参与了我们身体新陈代谢和生理化方面的反应 ， 还充当着消化 ， 排泄 ， 吸收循环的载体 ， 同时帮助着身体调节体温 ， 为肌肉关节 ， 身体组织做着润滑 ， 缓冲和保护的作用 。
不过 ， 人红是非多 ， 水也一样 ， 关于水的网红传说真是源源不绝 。 在你刚端起水杯时 ， 就有人告诉你了千滚水会致癌不要喝 ， 隔夜水细菌多不能喝等等 ， 这让我们喝下去的水都不香了 ， 手握水杯惶恐不安 。
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千滚水会致癌吗？
说千滚水 ， 可能有些人不明白 ， 千滚水就是反复煮开的水 ， 或是持续烧开很久的水 。 一直网传千滚水中含有硝酸盐或是亚硝酸盐 ， 因为亚硝酸盐容易转化成亚硝酸胺 ， 这是一种致癌物 ， 所以不少人就认为喝了千滚水会致癌 。
确实自来水中含有硝酸盐 ， 当水在反复烧开的过程中 ， 水在高温缺氧状态下就会有部分硝酸盐转化成亚硝酸盐 ， 看到这估计说千滚水致癌的人就会得意洋洋的说 ， 你看我没说错吧 。
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不过抛开剂量谈结果 ， 我们说这是耍流氓 。 哪怕自来水反复烧开 ， 水中转化成的亚硝酸盐含量也是很低的 ， 低到你完全可以忽略它 。
经实验室测定：自来水的亚硝酸盐含量每升仅有0.007mg ， 当烧开一次时 ， 亚硝酸盐含量会上升到每升0.021mg ， 反复烧开20次后 ， 每升也仅含0.038mg 。
这个剂量完全低于每升1mg的国家饮用水标准 ， 只有反复烧开达到200次的情况下才能达到 。
可是生活中又有谁能将水反复烧开200次呢 ， 如果第二次烧开的水不能喝 ， 那大家最爱喝的各种老火靓汤舍不得放弃了 。
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隔夜水有毒吗？
说完了千滚水 ， 隔夜水有毒的消息又出现在你的朋友圈里了 。 那么隔夜水是不是有毒 ， 也会致癌呢？首先水被烧开后 ， 里面的细菌已经被消灭了 ， 哪怕是放了一夜 ， 也不会滋生出来太多的 。
实验室对此也进行过测试 ， 将一杯煮开的白开水于室温下放置24小时 ， 然后检测 ， 里面的亚硝酸盐含量仅有0.00237mg ， 如果要达到超标情况 ， 那你得一口气喝下43升的隔夜水 ， 也就是要喝掉86瓶矿泉水的量 ， 试问谁能有这么大肚子来装 。 所以大家尽可放心地喝 。
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其实真正能够致癌的是下面两种水：
1、烫水
在中国 ， 土耳其等习惯喝高温饮料的国家 ， 食管癌的发病率都是高于其他国的 。 这是因为经常喝烫水 ， 会对食道黏膜造成损伤 ， 这样长期伤害的累积就会增加患上食管癌的风险 。
现在世卫组织已经将饮用65度以上的热饮列入了2A类致癌物的名单中了 。
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2、高糖饮料
如果每天喝上100毫升的高糖饮料 ， 患癌的风险就会增加18% ， 特别是患上乳腺癌的几率会增加22% ， 所以朋友们为了健康 ， 还是少喝些奶茶 ， 果汁 ， 碳酸汽水 ， 苏打水等高糖饮料吧 。
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【老程健康谈|其它放心喝，千滚水致癌？隔夜水有毒？专家：别信！除了这两种水】其实对于喝水问题来说 ， 最重要的就是安全 ， 够量 ， 水就是水 ， 既不是保健品 ， 也不是穿肠的毒药 ， 咱们只要保证卫生干净就可以了 ， 千滚水和隔夜水都是可以喝的 。
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