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烹饪|精选美食：啤酒红烧肉、花椒鱼片、蔓越莓曲奇、白菜焖豆泡的做法


人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。 俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
白菜焖豆泡

烹饪|精选美食：啤酒红烧肉、花椒鱼片、蔓越莓曲奇、白菜焖豆泡的做法
本文插图

食材：大白菜、豆泡、葱花、生抽、盐、油
做法
1、白菜洗净切菱形块；
2、热锅倒入少许油 ， 葱花煸香后下入白菜梗煸炒变软后 ， 放入白菜叶继续煸炒；
3、倒入生抽煸炒均匀后下豆泡 ， 关小中火盖盖炖煮至豆泡入味即可 。
蔓越莓曲奇

烹饪|精选美食：啤酒红烧肉、花椒鱼片、蔓越莓曲奇、白菜焖豆泡的做法
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食材：黄油100g、鸡蛋30g、糖分60g、低筋面粉160g、蔓越莓干30g
做法：
1、软化的黄油轻打顺滑后加入糖粉 ， 再打至蓬松；
2、分次加入全蛋液 ， 打至完全融合后再加下一次；
3、筛入低筋面粉 ， 轻拌至无干粉；
4、撒入蔓越干粒 ， 轻轻拌匀 ， 整形好了 ， 放入冰箱冷冻；
5、冻好的面胚切片 ， 放入预热好的烤箱 ， 上火160度烤20分钟 。
花椒鱼片

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食材：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒、花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
做法：
1、将鱼肉切成薄片 ， 加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀 ， 腌15-30分钟；
2、将金针菇烫熟 ， 取出后置于汤碗内；
3、放入清汤 ， 加盐 ， 姜丝 ， 鸡精调味 。 待汤沸后 ， 放入腌制好的鱼片 。 九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内；
4、放油入锅 ， 稍热就加干尖椒 ， 翻炒几下 ， 再加入花椒 ， 同样翻炒几下即可 。
啤酒红烧肉

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食材：五花肉、冰糖、啤酒、红辣椒、葱、姜
做法：
1、五花肉切块在热水里焯过备用 。
2、锅里加适量水 ， 加冰糖 ， 开始熬焦糖 ， 待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了 。
3、五花肉倒入锅中 ， 快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖 。
4、倒入啤酒 ， 没过五花肉即可 。
【烹饪|精选美食：啤酒红烧肉、花椒鱼片、蔓越莓曲奇、白菜焖豆泡的做法】5、大火加热 ， 将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫 ， 大火收汁即可 。


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